Mì Quảng là một trong những món đặc sản hấp dẫn của Quảng Nam. Nói đến món Mì Quảng người ta nghĩ ngay tới vùng đất Quảng Nam mộc mạc thân thương. Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm sợi mì Quảng tươi tại nhà đơn giản dưới đây để chế biến và thưởng thức. Đảm bảo là bạn sẽ có một thực đơn đổi bữa cực kì ngon miệng.
Nguyên liệu làm sợi mì quảng
- Bột gạo: 300 gram
- Bột nghệ: 2 thìa cafe
- Bột năng: 80gr
- Gia vị: mắm muối, dầu ăn.
- Khoảng 800ml nước lạnh
- Dụng cụ: nồi tráng sợi mì Quảng hoặc xửng hấp kèm đĩa phẳng tròn lớn vừa với miệng xửng hấp.
Các bạn chú ý nên lựa chọn loại bột gạo và bột nghệ đảm bảo chất lượng tốt. Nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình thực hiện cách làm sợi mì Quảng. Nguyên liệu đảm bảo độ đạt chuẩn và đúng thành phần tỷ lệ sẽ cho ra thành phẩm tốt nhất.
Cách làm sợi mì Quảng tươi tại nhà đơn giản
Bước 1: Cho các nguyên liệu đã được chuẩn bị bao gồm muối, bột gạo, bột nghệ, bột năng vào chung trong 1 âu lớn rồi trộn đều. Sau đó tiến hành khuấy đều trong 30 phút rồi để hỗn hợp bột nghỉ.
Nếu bạn sử dụng nghệ củ thì giã lấy nước rồi lọc qua rây, cho vào hỗn hợp bột.
Bước 2: Chuẩn bị tráng sợi mì Quảng. Đun một nồi nước sôi. Đặt đĩa tráng mì Quảng lên trên miệng nồi sau đó dùng cán thìa gỗ quét một lớp dầu mỏng lên đĩa. Đổ 1 lớp bột dày vừa phải lên trên đĩa, dàn đều. Dùng vung đậy nồi khoảng 3-5 phút là được.
Bước 3: Khi lớp bột chín, sử dụng thìa gỗ quét lên một lớp hành phi trước khi cho bánh lá phở để không bị bám dính. Lấy mẻ bột bánh chín ra ngoài. Sau đó các bạn có thể làm tương tự với phần bột còn lại.
Bước 4: Sau khi hấp chín toàn bộ phần bột, các bạn gấp lớp bánh chín lại và cắt thành dạng sợi dài với kích cỡ tương tự như mì Quảng thường thấy là được. Thành phẩm thu được là những sợi mì tươi, vàng óng, dai mềm.
Các cách chế biến món ngon với sợi mì Quảng tự làm tại nhà
Món mì quảng tôm thịt – Món ngon dễ ăn cho mọi bữa ăn Việt
Mì quảng tôm thịt vừa có vẻ ngoài đẹp mắt lại cực kỳ thơm ngon với nước nhân ngọt thanh của hải sản và thịt tôm dai mềm, đậm đà cùng thương vị mộc mạc, thanh thanh của rau củ.
Tùy khẩu vị bạn có thể ăn kèm mì với tương ớt, giấm, rau sống…
Mì Quảng gà – Cách làm món ngon với sợi mì Quảng
Mì Quảng gà gây ngất ngây với nước dùng ngọt đậm vị thịt gà quyện cùng sợi mì Quảng dai mềm tươi ngon. Thêm chút rau sống, hoa chuối thanh mát và thoang thoảng thơm nồng. Đặc biệt bạn có thể thêm chút củ nến tạo hương vị đặc trưng của một tô mì Quảng miền Trung hấp dẫn.
Mì Quảng với sườn non – Cách chế biến mì Quảng thơm ngon
Nước dùng ngọt béo nhưng không ngấy nhất định sẽ làm bạn chao đảo. Món mì Quảng sườn non cực hấp dẫn với sợi mì mềm mại, vàng óng kèm sự béo giòn của đậu phộng, ngọt thanh của sườn heo cùng vị chua cay của chanh ớt “đánh bùng” vị giác của người ăn.
Mì Quảng cá lóc, món ngon được biến tấu độc đáo với hương vị hấp dẫn. Bạn sẽ thích mê sự ngòn ngọt của thịt cá thấm đẫm trong từng sợi mì. Từng sợi mì dai nhưng không bở ăn kèm với 1 chút chanh, ớt chắc chắn bạn sẽ không thể nào chối từ.
Mì Quảng với ếch
Hương vị thơm ngon, hấp dẫn được tạo nên từ sự hòa quyện giữa thịt ếch dai ngon cùng sợi mì mềm dai. Khi chế biến món này chắc chắn bạn không thể thiếu rau sống thơm lừng thanh mát như: hoa chuối, giá đỗ, rau cải…
Mì Quảng Đà Lạt
Bạn nghĩ sao khi kết hợp một món ăn đặc trưng của Quảng Nam với Đà Lạt. Món mì Quảng Đà Lạt với đặc trưng mắm ruốc được làm từ hạt điều màu cùng thịt ba chỉ thơm mềm, nước dùng thanh ngọt. Ăn cùng một đĩa rau sống trần qua chắc chắn không còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Mì Quảng chay – Món ngon healthy với mì Quảng
Nếu bạn ăn chay hoặc muốn ăn healthy giảm cân với món mỳ Quảng thì tuyệt đối đừng bỏ qua món ăn này.Với thành phần là mỳ Quảng, rau húng lũi, hoa chuối, nấm hương, bánh đa nước. Tất cả tạo nên một món ăn ngon không ngấy cực healthy. Sự kết hợp dai, mềm từ sợi mì cùng sự giòn ngọt của hoa chuối và bánh đa tạo nên hương vị tuyệt vời.
Như vậy các bạn đã cơ bản thực hiện xong cách làm sợi mì Quảng tươi. Chỉ với vài thao tác chế biến và chuẩn bị nguyên liệu vô cùng đơn giản là các bạn đã tự tay làm nên những tô mì Quảng thơm ngon, hấp dẫn và nguyên chất.
