Bún bò viên với vị thơm của sả và gừng hòa quyện trong nước dùng, viên mọc bò thơm ngon, giòn dai, thấm đẫm gia vị. Kết hợp cùng bún tươi, chút rau thơm cùng giá đỗ tươi mát đem đến cho bạn cảm giác tuyệt vời khi thưởng thức. Nếu bạn đang tìm một công thức chuẩn vị, dễ làm để chiêu đãi cả gia đình thì hãy cùng vào bếp học ngay cách làm thôi nhé!
Cách chế biến bún bò viên
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng nấu bún bò viên
- Xương ống, gân bò rửa sạch. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó rửa lại xương ống với nước lạnh để được sạch hơn.
- Gừng cạo sơ vỏ, rửa sạch. Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch. Sau đó nướng gừng và hành tây cho xém cháy lớp vỏ bên ngoài.
- Cho gừng, hành tây, xương ống, gân bò vào nồi lớn. Cho khoảng 2l nước lọc và một muỗng canh bột canh vào đun cùng. Hầm trong khoảng 40 phút.
Bước 2: Rã đông viên mọc bò bằng cách ngâm nguyên gói thịt vào nước lạnh trong khoảng 5-7 phút. Sau đó cắt túi, lấy viên mọc đặt lên đĩa có lót khăn sạch để thấm hết nước. Bạn có thể cắt viên mọc bò làm đôi nếu thấy viên thịt lớn.
Bước 3: Hành lá, giá đỗ, các loại rau thơm rửa sạch, để ráo nước. Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
Bước 4: Gân bò sau khi hầm mềm, vớt ra đĩa, thái miếng vừa ăn.
Bước 5: Bắc một nồi nhỏ lên bếp, thêm khoảng 2 muỗng canh dầu điều vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm, sả băm vào phi thơm. Cho ớt bột, nước mắm, hạt nêm vào đảo đều khoảng 5 phút. Sau đó tắt bếp để qua một bên.
Bước 6: Trong khi đun nồi nước dùng nhỏ lửa, cho tỏi băm, sả băm đã xào bên trên vào. Nêm gia vị, hạt nêm cho vừa ăn. Khi xương đã ra hết chất ngọt, cho viên mọc bò vào đun cùng khoảng 10-15 phút. Sau đó đun ở mức nhiệt thật nhỏ, đảm bảo nước dùng vẫn được giữ nóng trên bếp.
Bước 7: Cho bún bò viên ra đều các tô. Thêm gân bò và múc các viên mọc bò vào. Rắc hành lá, rau mùi, và chan nước dùng vào. Thưởng thức kèm với giá, rau thơm, chanh.
Vậy là đã hoàn thành món bún bò viên rất ngon và bổ dưỡng rồi. Đồng thời, đây còn là món ăn dễ chế biến tại nhà. Bạn có thể chiêu đãi cả gia đình vào ngày cuối tuần hoặc nấu nước dùng trước vào buổi tối hôm trước để sáng hôm sau dùng cho bữa sáng.
