Bánh cuốn là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ bột gạo và có hình dạng dài và mỏng, giống như một tấm bánh mỏng cuộn tròn. Bánh cuốn được cuộn với nhân từ thịt heo, tôm, nấm hoặc trứng và được ăn kèm với nước chấm. Món ăn này thường được ăn vào buổi sáng hoặc buổi trưa và là món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Sau này được phổ biến khắp mới và sinh ra các loại bánh cuốn khác nhau. Cùng tìm hiểu qua bài viết nhé!
Bánh cuốn là bánh gì?
Bánh cuốn được làm từ bột gạo, nước, muối và dầu ăn. Nguyên liệu được trộn đều để tạo thành một hỗn hợp bột mịn và sau đó đổ lên một tấm kính hoặc một tấm vải để hấp.
Sau khi nước trong nồi đun sôi, một lượng nhỏ bột được đổ vào tấm kính hoặc vải và phẳng ra thành một lớp bánh mỏng. Sau đó, một lượng nhân được đặt giữa tấm bánh và cuộn tròn bánh để tạo thành hình dạng cuốn.
Nhân bánh cuốn có thể được làm từ thịt heo xay, tôm tươi, nấm, đậu hủ, hoặc trứng. Mỗi loại nhân có hương vị và vị độ đặc trưng riêng, tạo nên sự phong phú và đa dạng cho món bánh cuốn.
Bánh cuốn thường được ăn kèm với nước mắm chấm, được làm từ nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt và nước. Nước mắm chấm tạo nên hương vị đậm đà và giúp bổ sung độ mặn cho món bánh.
Bánh cuốn là món ăn truyền thống của Việt Nam và được coi là một trong những món ăn đặc trưng của văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Các loại bánh cuốn ở Việt nam
Bánh cuốn Hà Nội
Bánh cuốn Hà Nội là món ăn đặc trưng của thủ đô Hà Nội và được yêu thích khắp cả nước. Bánh cuốn Hà Nội được làm từ bột gạo và ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt và rau sống.
Bánh cuốn Hà Nội thường có một lớp bánh mỏng, trắng và nhẵn, bên trong là nhân thịt heo xay hoặc tôm tươi, mộc nhĩ (nấm hương) và mỡ hành. Bánh cuốn thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, thêm bột ngọt, nước chanh, tỏi, ớt và rau sống như rau thơm, rau mùi, rau húng quế, rau ngổ, giá đỗ, đậu phụng, …
Cách làm bánh cuốn Hà Nội rất đơn giản, nhưng để làm ra bánh cuốn mỏng, dai và đẹp thì cần phải có kỹ năng và kinh nghiệm trong công đoạn nhào bột và trải bột. Bánh cuốn Hà Nội có thể được ăn vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, nhưng thường được ăn vào buổi sáng hoặc chiều tối.
Bánh cuốn Hà Nội có nhiều địa điểm nổi tiếng để thưởng thức như: Hàng Bột, Bánh cuốn Bà Hoành, Bánh cuốn Gia Truyền, Bánh cuốn Thanh Vân, Bánh cuốn Thanh Hải, … Tại những quán bánh cuốn này, bạn sẽ được thưởng thức bánh cuốn ngon và đúng hương vị của món ăn đặc trưng của Hà Nội.
Bánh cuốn Cao Bằng
Bánh cuốn Cao Bằng là một trong các loai bánh cuốn, món ăn đặc sản của tỉnh Cao Bằng, nằm ở phía Bắc Việt Nam. Bánh cuốn ở đây được làm khá đặc biệt và khác với các loại bánh cuốn ở những nơi khác.
Bánh cuốn Cao Bằng có nhân là thịt heo xay cùng với nấm mèo, được chế biến và pha trộn với nhiều gia vị như tỏi, hành, tiêu, bột ngọt, dầu mè, nước mắm và đường. Nhân được đảo đều và đậy kín để thấm gia vị. Bánh cuốn Cao Bằng có tấm bánh mỏng và dai, được ăn kèm với rau sống, bắp chuối, hành phi và nước chấm.
Nước chấm của bánh cuốn Cao Bằng cũng có đặc trưng riêng, được làm từ nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt, dầu mè và nước. Nước chấm có vị chua, cay, mặn và ngọt, giúp tăng thêm hương vị cho bánh cuốn.
Bánh cuốn Cao Bằng là món ăn rất được ưa chuộng và đã trở thành đặc sản của vùng miền này. Món ăn này có hương vị đậm đà, tinh tế và đặc biệt, là một trong những lựa chọn tuyệt vời cho các thực khách yêu thích ẩm thực Việt Nam.
Bánh cuốn Lạng Sơn
Bánh cuốn Lạng Sơn là một món ăn đặc trưng của vùng đất miền núi phía Bắc Việt Nam. Khác với bánh cuốn Hà Nội, bánh cuốn Lạng Sơn có lớp bánh dày hơn, bên trong có nhân thịt heo xay hoặc tôm tươi, nấm hương, mộc nhĩ, hành tím và gia vị. Bánh cuốn Lạng Sơn thường được ăn với nước mắm chua ngọt, nước chanh, tỏi, ớt và rau sống.
Cách làm bánh cuốn Lạng Sơn khá đơn giản, tuy nhiên để có bánh cuốn ngon, mềm, dai và đẹp thì cần phải có kỹ năng và kinh nghiệm trong quá trình nhào bột và trải bánh. Người ta thường dùng bột gạo mềm, cho vào chén, trộn với nước, sau đó đổ lên nồi hấp cho đến khi bánh chín. Nhân thịt được xào và nêm gia vị sau đó bọc vào trong lớp bánh.
Bánh cuốn Lạng Sơn thường được ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa, và có thể ăn kèm với nhiều loại rau sống như rau thơm, rau mùi, rau ngổ, giá đỗ, đậu phụng,… Nếu có dịp đến Lạng Sơn, bạn có thể thưởng thức bánh cuốn tại các quán như Quán bánh cuốn Lạng Sơn, Quán bánh cuốn Nhật Tân, Quán bánh cuốn cô Bé… để trải nghiệm hương vị đặc trưng của món ăn này.
Bánh cuốn Huế
Bánh cuốn Huế là một trong các loai bánh cuốn, đặc sản ẩm thực nổi tiếng của thành phố Huế, thuộc tỉnh Thừa Thiên Huế, Việt Nam. Bánh cuốn Huế có những đặc trưng riêng biệt về hương vị và cách chế biến so với những loại bánh cuốn khác.
Bánh cuốn Huế được làm từ bột gạo tẩm nước, đổ lên một miếng vải hoặc chảo tròn để làm thành tấm bánh mỏng và trơn. Sau đó, tấm bánh được đổ nhân, thường là nhân tôm thịt hoặc thịt heo, nấm, hành, mộc nhĩ và các loại gia vị như tiêu, bột ngọt và nước mắm. Nhân bánh được xào và chế biến trước khi đóng vào bánh.
Sau khi đóng nhân vào bánh, bánh cuốn Huế được cuốn và cắt ra từng khúc để ăn. Bánh cuốn Huế được ăn kèm với rau sống, rau thơm và chả Huế. Đặc biệt, nước mắm pha theo cách của người Huế, được cho thêm hành, tỏi, ớt, đường và chanh, tạo nên hương vị độc đáo của món ăn này.
Bánh cuốn Huế được xem là món ăn rất đặc trưng và đem lại nét văn hóa ẩm thực riêng cho thành phố cố đô Huế. Món ăn này có hương vị đậm đà, đặc trưng và là lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích ẩm thực miền Trung Việt Nam.
Bánh cuốn Quảng Ninh
Bánh cuốn Quảng Ninh là một món ăn đặc trưng của vùng đất miền núi phía Bắc Việt Nam, đặc biệt là ở Quảng Ninh. Khác với bánh cuốn Hà Nội và bánh cuốn Lạng Sơn, bánh cuốn Quảng Ninh có lớp bánh mỏng và dai, bên trong có nhân thịt heo xay hoặc tôm tươi, nấm hương, mỡ hành, mỡ nước, mỡ hành hoặc trứng muối và các loại gia vị.
Cách làm bánh cuốn Quảng Ninh khá giống với cách làm bánh cuốn Lạng Sơn, tuy nhiên, bánh cuốn Quảng Ninh được làm từ bột mì mịn, thêm chút bột năng và nước, sau đó trộn đều và để trong 30 phút để bột thấm đều nước. Bánh cuốn Quảng Ninh được trải mỏng, sau đó được phết mỡ hành hoặc trứng muối lên trên lớp bánh, rồi đổ nhân lên và cuốn lại.
Bánh cuốn Quảng Ninh được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, thêm tỏi, ớt và rau sống. Món ăn này thường được ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa, và là món ăn ngon và hấp dẫn khiến nhiều người yêu thích. Nếu có dịp đến Quảng Ninh, bạn có thể thưởng thức bánh cuốn tại các quán như Quán bánh cuốn Quảng Ninh Bảo Hưng, Quán bánh cuốn Quảng Ninh 22 Hạ Long, Quán bánh cuốn Hồng Minh… để trải nghiệm hương vị đặc trưng của món ăn này.
Kết Luận
Bánh cuốn đã trở thành một món ăn truyền thống trong văn hóa của người Việt Nam. Bới chính vì thế món ăn này có mặt khắp mọi nơi trên đất nước ta, từ đó sinh ra các loại bánh cuốn khác nhau. Trên đây chúng tôi đã liệt kế một số loại bánh cuốn nổi tiếng.
