Canh rong biển là món ăn mà khi nhắc tới nền văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc không thể không nhắc đến nó. Nhắc đến món này là nhắc đến ngày sinh nhật. Đã là canh rong biển thì nguyên liệu chính đương nhiên là rong biển. Cùng tìm hiểu nào.
Rong biển có đặc điểm gì
Bên cạnh các món ăn có thể chế biến từ rong biển như salad, súp, chế biến thành nước dùng thì món tiêu biểu nhất khi nhắc đến rong biển chính là canh ngon rong biển. Món này thật sự rất dễ nấu nhưng lại mang đến những lợi ích dồi dào cho sức khỏe.
- Nhiều vùng miền gọi rong biển là tảo bẹ. Thường thì rong biển sẽ mọc trên các rạn san hô, các vách đá hoặc thậm chí là các tầng nước có độ sâu nhất định.Chỉ khi thiếu đi ánh sáng mặt trời thì rong biển mới không không thể quang hợp và phát triển.
- Rong biển có nhiều màu sắc, nhưng loại phổ biến nhất bạn hay thấy đó là rong biển màu xanh, tiếp đến là màu nâu hoặc màu đỏ. Trong rong biển có rất nhiều loại dưỡng chất tốt cho sức khỏe bởi vậy nên rong biển đôi khi có thể được chế biến như một loại thảo dược.
Canh rong biển có ý nghĩa như thế nào
Từ thời xa xưa khi chưa có những nghiên cứu khoa học thế nhưng người xưa luôn tin rằng canh thành phần rong biển sẽ giúp các bà mẹ sau sinh dồi dào sữa mẹ. Bởi vậy nên họ ăn canh này liên tục nhiều ngày sau khi sinh em bé. Đến khi khoa học hiện đại và phát triển thì điều này lại càng được khẳng định hơn nữa.
- Theo một nhà nghiên cứu người Đức thì ông đã chỉ ra rằng trong rong biển có chứa một lượng rất lớn các chất dinh dưỡng và iot có tác dụng giúp các bà mẹ sau sinh giảm tình trạng rụng tóc, rụng răng. Có khi ở Hàn Quốc các mẹ sẽ uống canh ròng rã 3 tháng liền.
- Bởi vậy, khi nhắc đến canh từ rong biển, mọi người nghĩ ngay tới ngày sinh nhật, ăn canh rong biển giống như thể hiện lòng biết ơn cùng tôn kính đối với người mẹ đã sinh ra mình. Ngày nay thì món ăn đã trở nên phổ biến rộng rãi, không chỉ trong bữa ăn gia đình mà còn trong các nhà hàng quán ăn.
Loại rong nào phù hợp để nấu canh rong biển
Có nhiều loại rong biển, mỗi loại rong biển đều mang đến những hương vị và giá trị dinh dưỡng riêng. Tuy nhiên lựa chọn loại nào phù hợp nhất thì hãy cùng theo dõi nhé. Đó chính là rong biển Kombu.
Đây là loại rong biển phổ biến và phù hợp nhất thường được dùng để nấu canh rong biển. Với xuất xứ từ vùng biển phía bắc Nhật Bản, loại rau này có hương vị mát, khi ăn thì không thấy mùi tanh. Bởi vậy mà là loại rong biển này rất được ưa chuộng để nấu canh từ rong biển.
Bên trên các bề mặt của lá bạn có thể nhìn thấy nhiều đốm trắng xuất hiện và nhầm tưởng đó là mốc. Tuy nhiên đó chính là một loại axit rất tốt cho sức khỏe giúp ruột trở nên sạch sẽ, tăng sức đề kháng.
Cách nấu món này như thế nào
Để có trên tay bát canh rong biển thơm ngon ngọt bùi, bạn có thể tìm hiểu các cách chế biến sau đây. Cách nấu ra sao, cần có những lưu ý gì thì hãy theo dõi những thông tin này để bổ sung vào cẩm nang nấu ăn của mình nhé.
Canh rong biển nấu cùng tôm
Rong biển thanh mát dịu nhẹ kết hợp với sự ngon ngọt từ những con tôm dai dai tạo nên bát canh thanh mát ngày hè lạ miệng. Hương vị khó cưỡng lại khiến bạn phải lên ngay thực đơn cho bữa ăn của mình thôi.
Đầu tiên mọi người cho tôm đã bóc vỏ vào chiên cùng với hành tỏi cho thơm. Tiếp theo sau khi tôm đã chín, bỏ thêm rong biển vào đảo đều tay khoảng 2 phút. Sau đó cho nước vào ninh thêm tầm 5 phút nữa là bạn đã có trên tay bát canh ngon ngọt do mình tự nấu rồi đó.
Canh rong biển thịt bò
Đây có lẽ là món canh rong biển đặc trưng của Hàn Quốc khi mà sự dai ngon của rong biển hòa cùng với sự thanh ngọt của nước thịt bò, tôi đoán là bạn không thể cưỡng lại được đúng không. Thử ngay nhé.
Cách nấu rất đơn giản, đầu tiên bạn cho thịt bò đã sắt miếng mỏng cùng tỏi vào xào trước. Tiếp đó cho rong biển vào xào chung sau tầm 3 phút thì đổ thêm bát nước vừa đủ ăn vào ninh trong tầm 10 phút. Một bát canh thơm ngon ra đời.
Cách nấu rong biển với đậu hũ
Món ăn này tuy không phổ biến khi nhắc về canh rong biển tuy nhiên hương vị cũng không kém cạnh các món khác chút nào.Cách nấu không cầu kì nhưng hương vị luôn đặc biệt.
- Đầu tiên, hành tỏi phi thơm sau đó cho 1 quả cà chua vào xào chung. Sau khi cà chua gần chín thì bạn cho tiếp cà rốt vào đảo chung. Sau đó cho vào một bát canh nước đun sôi sau khoảng 15 phút để cà rốt chín tới.
- Tiếp theo, cho rong biển cùng đậu hũ vào đun chung sau khoảng tầm 10 phút nữa thì bắc ra. Vậy là bạn đã có ngay một bát canh đặc sắc không những đẹp mắt mà hương vị cũng vô cùng tuyệt vời.
Hạt sen nấu cùng canh rong biển
Món ăn này mang hơi hướng Việt Nam hơn là Hàn Quốc. Đầu tiên bạn cho hạt sen vào hầm trước tầm 10 phút để cho hạt sen mềm và nhừ. Tiếp đó, cho cà rốt cùng nấm và hầm chung, đến khi tất cả đã chín thì cho rong biển vào nấu thêm khoảng tầm 5 phút nữa là có thể dùng được.
Có bao nhiêu calo trong chén canh rong biển
Ngày nay các bạn trẻ thường quan tâm đến chế độ ăn uống của mình nên đây cũng là một câu hỏi cung cấp thông tin rất hữu ích. Tùy theo chén canh rong biển bạn nấu với nguyên liệu như thế nào chúng ta có thể dự đoán được hàm lượng calo có trong chén từng chén canh.
- Thành phần đường trong rong biển là Alga alkane mannitol có hàm lượng rất thấp. Loại đường này phát huy tác dụng giống như các chất giúp nuôi dưỡng các lợi khuẩn tốt cho đường ruột. Tạo cho đường ruột có một lớp màng bảo vệ mỏng giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn và loại bỏ các chất cặn trong đường ruột.
- Thông thường thì trong 100g rong biển tồn tại 43 calo. Đây là một con số rất nhỏ. Ngoài ra trong rong biển còn tồn tại nhiều chất xơ, cholesterol, Natri, kali, đường, protein cùng nhiều hoạt chất có lợi khác.
Cần lưu ý điều gì khi nấu canh
Rong biển tuy dễ nấu nhưng bên cạnh đó cũng có những lưu ý. Bạn chú ý để làm cho món canh ngon hơn cũng như chủ động tránh những thứ không thể nấu chung với canh sau đây.
- Bạn không nên nấu rong biển trong thời gian lâu bởi rong biển sẽ dễ bị dai và mất đi hàm lượng dinh dưỡng. Cũng vì vậy mà nếu bạn dùng rong biển khô thì chỉ nên ngâm tầm 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước tránh mất đi các chất có lợi cho sức khỏe.
- Rong biển mang lại các giá trị dinh dưỡng vô kể nhưng cũng chính vì vậy mà bạn không nên ăn quá thường xuyên. Hàm lượng iod trong rong biển nếu thường xuyên được nạp vào người có thể gây các bệnh về tuyến giáp. Thêm nữa, nồng độ một số chất có trong rượu vang cũng kỵ với rong biển nên bạn cần cẩn thận nhé.
Để ý không ngâm rong quá lâu
Có thể bạn quan tâm:
- Cơm chiên – Top 5 cách làm món cơm chiên cho bữa cơm
- Cơm gà: Gợi ý 5 công thức chế biến cả nhà đều khen ngon
Kết luận
Canh rong biển là một món ăn chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Không chỉ mang ý nghĩa thiêng liêng mà giá trị nó mang đến cũng không kém xa các loại rau khác. Mong rằng những thông tin bổ ích chúng tôi mang đến ở đây giúp bạn bổ sung vào cẩm nang nấu ăn của mình. Chúc bạn thành công.
