Canh chua là món ăn dân dã từ xưa đến nay và thường được mọi người nấu vào những ngày có nắng. Một mâm cơm ngày hè với một tô canh chua có vị ngọt thanh và chua nhẹ chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai trong bữa cơm cũng cảm thấy ngon miệng. Vậy cần những gì để nấu được một bữa canh chua ngon đúng nghĩa? Để giúp bạn ghi điểm trong mắt gia đình thì ngay sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn nhé!
Canh chua khế và cá cơm
Khế chua là một loại quả được sử dụng nhiều trong quá trình nấu nướng bởi vị ngọt thanh của nó có thể kết hợp được với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra được một món ăn hoàn hảo. Đặc biệt sự kết hợp giữa khế và cá cơm sẽ mang đến một nồi canh chua cực hao cơm mà bất cứ ai khi nhìn vào cũng muốn ăn
Nguyên liệu:
Để có thể nấu được món canh chua này bạn cần phải chuẩn bị sẵn một số nguyên liệu sau:
- Cá cơm: 3 lạng
- Khế: 2-3 quả (tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người thích chua nhiều hay chua ít)
- Dọc mùng: 2 cây
- Dứa tươi: 1/5 quả
- Các loại rau thơm như:hành, ngò gai… và một số loại gia vị cần thiết
Cách thực hiện:
Trong quá trình thực hiện nấu nồi canh chua này bạn cần phải xử lý khế cho bớt chua bằng cách thái mỏng và trộn khế với muối sau đó vắt lấy nước cốt dứa. Với những nguyên liệu nêu trên sẽ sử dụng được cho khoảng 700ml nước đun cùng với khế và dứa.
Tiếp theo, khi nước đang sôi bạn sẽ thả cá cơm vào. Đợi cho cá chín bạn sẽ nêm nếm lại gia vị để phù hợp với khẩu vị của cả gia đình và cho dọc mùng thái mỏng vào đun sôi khoảng 1 phút. Sau khi canh đã được, bạn múc canh ra bát và cho rau thơm lên. Như vậy là bạn đã có một tô canh chua vô cùng chất lượng để giải nhiệt vào những ngày nắng nóng.
Canh chua nấu với chả mực
Canh chua khi nấu kết hợp với chả mực là món ăn giải ngấy siêu tốt vào những ngày tết. Món ăn không khó để làm nhưng lại cực kỳ dễ ăn và hao cơm.
Nguyên liệu để nấu món này bao gồm:
- Mực: 1 con to nên chọn mực có thân dày để làm chả thêm dai ngon.
- Cà chua: 3-4 quả.
- Cần tây: 3-4 nhánh.
- Hành củ, ớt, hạt tiêu…
- Nước mắm, bột bắp, bột ngọt,…
Các bước thực hiện:
- Trước hết bạn cần làm sạch mực sau đó cắt mực thành những miếng nhỏ và ướp mực với các gia vị như mắm, hành, tiêu, bột bắp, dầu ăn… và để hỗn hợp này trong khoảng 15 phút để mực ngấm gia vị và đem đi xay nhuyễn. Nếu muốn món chả của mình được dai và ngon hơn bạn có thể sử dụng một cái muỗng lớn để quết mực.
- Đối với các loại rau củ bạn nên rửa sạch và thái, với cà chua và hành trắng nên thái múi cau, cần tây thì có thể cắt khúc và để riêng phần lá và thân.
- Sau đó bạn có thể nấu nước, khi nước sôi thì nên nặn hỗn hợp mực xay thành những viên hình tròn và cho vào nồi. Khi chả mực chín sẽ tự động nổi lên phía trên thì bạn sẽ tiến hành cho cà chua và phần thân của rau cần tây vào. Khi nước sôi lại lần nữa bạn sẽ cho lá cần và hành tây vào. Bạn nên nhắc ngay xoong ra khỏi bếp khi nấu xong và múc ra bát để thưởng thức canh chua.
Canh măng nấu cá rô phi
Một món ăn dân giã, không làm mất nhiều thời gian của bạn nên bạn có thể nấu nó bất cứ khi nào thấy thèm. Đây là một trong những món canh chua rất được ưa chuộng tại khu vực nông thôn vào những ngày hè.
Nguyên liệu cần có:
- Cá rô phi: khoảng 250 gam.
- Ớt sừng: 1 quả.
- Măng chua: 250gam.
- Ngò gai: 2 cọng.
- Rau ngổ: 2 cọng.
- Các loại gia vị.
Cách làm
- Trước hết đối với cá rô phi bạn cần phải làm sạch bằng cách đánh vảy sạch sẽ, và trà sạch lại bằng muối. Đối với măng chua bạn cần sơ chế thật sạch sau đó để ra một cái rổ cho ráo nước.
- Các loại rau thơm cần có cho món ăn thêm chuẩn vị như ngò gai, rau ngổ thì nên thái nhuyễn còn đối với ớt thì nên thái lát dày.
- Sau đó bạn đặt khoảng 800ml nước lên bếp đun sôi, khi nước sôi thì thả cá rô phi đã làm sạch vào để đun. Sau khoảng 10 phút lấy cá ra gỡ phần thịt và bỏ toàn bộ phần xương và cho thịt cá đã gỡ vào lại trong xoong.
- Đun lại nước luộc cá cho sôi một lần nữa thì sẽ cho măng chua vào nấu và nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị. Cuối cùng bạn sẽ tắt bếp, cho rau thơm vào và múc canh chua ra bát để tiến hành thưởng thức.
Canh chua nấu với cá lóc
Đây có lẽ là một trong những món ăn thân thuộc với bất kỳ ai. Cá lóc nấu canh chua có một hương vị vô cùng đặc trưng mà không phải bất kỳ loại cá nào cũng có thể có.
Nguyên liệu:
- Cá lóc: nên chọn cá khoảng 700-800g/con.
- Đậu bắp: khoảng 5 quả.
- Dứa: ¼ quả.
- Me chua: khoảng 40-50 gam (tùy khẩu vị mỗi người).
- Cà chua: 3 quả.
- Các loại rau thơm như: rau ngổ và hành lá.
- Hành tỏi và một số loại gia vị khác.
- Dọc mùng: 2 nhánh.
Quy trình thực hiện:
Để có một nồi canh chua cá lóc chất lượng thì trước hết bạn cần làm sạch cá lóc và thái những miếng vừa ăn sau đó đem đi ướp với các loại gia vị cho thịt cá thêm đậm đà. Các nguyên liệu khác cũng cần phải rửa sạch và thái miếng để quá trình nấu thêm thuận tiện hơn.
Trong quá trình nấu, trước hết bạn cần phi thơm hành và cho cá vào xào nhẹ và sau đó cho nước vào để nấu canh. Lúc này có thể cho luôn nước dứa và nước me để tạo vị chua tự nhiên.
Khi đun sôi được 3 phút cũng là thời gian mà cá vừa chín tới, bạn có thể cho cùng lúc cà chua, đậu bắp và dọc mùng vào và nêm nếm cho vừa miệng. Khi cảm thấy món ăn của mình đã đạt tới độ chín thì có thể tắt bếp và cho rau thơm, hạt tiêu vào là hoàn thiện một món ăn thanh mát, đậm chất Việt Nam.
Canh chua nấu với ngao
Bạn có thể thay đổi món ăn trong mâm cơm gia đình bằng một bát canh chua nấu ngao thanh mát ngày hè. Một món ăn với những nguyên liệu vô cùng đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu bao gồm:
- Ngao tươi: 1kg
- Dứa: ½ quả
- Các loại rau thơm như: rau răm, sấu, thì là, hành khô…
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, bột ngọt…
Cách thực hiện:
Trước hết cần rửa sạch các nguyên liệu như cà chua, rau răm, hành,… Đối với cà chua thì nên thái theo hình múi cau còn các loại rau thơm khác thì nên thái nhỏ.
Ngao rửa sạch và cho vào nồi để luộc cùng với một chút muối. Khi nước sôi và ngao há miệng thì có thể vớt ngao ra và lấy phần thịt của ngao sau đó ướp cùng với một số gia vị.
Tiếp theo, bạn làm nóng dầu ăn, cho hành vào phi thơm và bỏ thịt ngao và một nửa số cà chua vào xào. Khi cà chua đã nhừ bạn nên bỏ hỗn hợp vừa xào ra một cái bát khác.
Sau đó gạn phần nước luộc ngao vào nồi, gạn từ từ để loại bỏ phần sạn ở dưới đáy nồi. Tiếp theo bạn cho sấu và dứa vào nấu trong khoảng 10 phút và đổ hỗn hợp cà chua và thịt ngao vừa xào vào xoong. Bạn chỉ cần đun thêm khoảng 5 phút nữa và cho các loại rau thơm vừa thái vào là đã có một nồi canh chua chất lượng.
Có thể bạn quan tâm:
- Canh rong biển- Món ăn bốn mùa dành cho mọi gia đình
- Cơm chiên – Top 5 cách làm món cơm chiên cho bữa cơm
Kết luận
Hy vọng với toàn bộ những công thức nấu canh chua trên đây sẽ giúp ích được bạn trong việc thay đổi linh hoạt bữa ăn của gia đình. Nếu bạn có những công thức nấu canh ngon hơn thì đừng ngại chia sẻ cho chúng tôi và các bà nội trợ khác cùng biết nhé!
