Thịt kho tàu trứng cút khiến bà con ai nấy cũng xiêu lòng, món ăn dễ dùng mà nhà nhà đều mê lâu lâu lại nấu một nồi to để dành vài bữa. Cơ mà để có đúng hương vị tuyệt vời thì cần có bí quyết à nha, ghé vào đây mình nói nhỏ tuyệt chiêu cho cách kho thịt với trứng cút thêm hoàn hảo nhé.
Cách làm thịt kho tàu trứng cút đúng điệu như mẹ nấu
Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt kho tàu trứng cút
- Nửa cân thịt, chọn loại thịt ba chỉ để có độ mềm béo đúng vị nha
- Tầm 15 – 20 trái trứng cút bé nhỏ xinh xinh
- Một số loại gia vị quen thuộc bao gồm đường cát, nước mắm và cả hành khô
Có thể bạn quan tâm:
- Bật mí 3 cách kho thịt kho tàu truyền thống thơm nức mũi
- Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu đơn giản nhất cho bà nội trợ
- Nguyên liệu làm thịt kho tàu gồm gì? Cách làm thế nào?
Hướng dẫn từng bước cách nấu thịt kho trứng cút
Bước 1: Đem thịt heo đi sơ chế
Một trong những bí kíp để chọn thịt ngon chính là quan sát thật kỹ miếng thịt bạn nhé, chọn loại có thịt mỡ hài hòa, cầm lên thì chắc chắn, không bị nhũng nhão, ngửi không phát hiện mùi lạ là ổn.
Cần rửa thịt sơ qua rồi rắc lên thịt một ít muối sau đó dùng tay chà xát muối với thịt để loại bỏ mùi khó chịu và làm cho miếng thịt thêm sạch hơn.
Tiếp đến, dùng dao bén thái thịt thành từng miếng vuông với kích thước tầm 4cm, để thịt hơi ráo rồi cho vào thố, sau đó dùng thìa cà phê, múc lần lượt cho các loại gia vị gồm 3 thìa nước mắm, 1,5 thì tiêu. Dùng đũa hoặc đeo găng tay thực phẩm vào, xốc thịt cho thấm đều tất cả gia vị. Để ướp thịt trong thời gian từ 30 – 60 phút. Lưu ý, thời gian ướp càng lâu thì vị thịt sẽ càng đậm đà, bạn có thể ướp thịt lên đến 3 – 4 giờ để đạt độ ngon thật chuẩn nhé.
Bước 2: Luộc và tách vỏ trứng cút
Rửa sơ trứng cút rồi cho vào nồi, đổ thêm vào một ít nước, luộc đến khi dùng đũa gắp được quả trứng trong nồi không hề khó khăn thì tức là trứng đã chín rồi. Lúc này bạn cp1 thể lấy toàn bộ số trứng ra, bỏ vào thau nước lạnh đã được chuẩn bị sẵn nhằm giúp cho vỏ dễ tách khỏi trứng. Đợi trứng nguội bớt thì tiến hành lột vỏ trứng thật sạch sẽ sau đó cho vào chén.
Bước 3: Thực hiện thịt kho tàu trứng cút
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi để pha nước màu kho thịt, cho vào đó 3 thìa cà phê đường cùng hơn phân nửa chén nước hơi nóng, cho nồi lên bếp, bật lửa ở mức vừa phải rồi sau đó dùng đũa khuấy đường cho hòa tan. Khoảng ít phút sau, nước trong nồi sẽ từ từ chuyển màu, bạn tiếp tục khuấy cho đến lúc thấy nước trong nồi có màu cánh gián sậm thì lẹ tay cho thêm hơn nửa chén nước ấm vào. Không quên khuấy đều tay cho màu trong nồi tan đều ra để ta có phần nước màu đẹp mắt. Ở công đoạn này, chúng ta phải liên tục để mắt vì chỉ cần chậm một xíu thôi thì nước mày có thể bị cháy khét và hỏng mất.
Chuẩn bị một chiếc nồi khác, từ từ trút hết thịt đã ướp vào rồi cho luôn cả phần nước màu vừa hoàn thành vào nhé, cần cho thêm cả nước ở mức vừa đủ cao khoảng tầm hơn nửa phần thịt. Lúc đầu bạn sẽ nấu thịt trên lửa to, mãi đến khi nước trong nồi sôi nhiều thì nhanh chóng vặn nhỏ lửa, suốt lúc nấu cần đảo thịt qua lại vài lần để toàn bộ thịt đều áo màu thật đẹp mắt.
Bạn sẽ giữ lửa cho đến khi trong nồi chỉ còn nước ở mức 2/3 so với lượng nước ban đầu thì có thể cho hết phần trứng cút vào. Tiếp tục để nồi trên lửa đến lúc nước gần cạn, chỉ còn sệt sệt, đồng thời phần thịt cũng như trứng phủ bên ngoài màu vàng bóng mỡ là ổn. Nếu bạn nếm thử thấy vị còn chưa vừa miệng có thể điều chỉnh gia vị để hợp khẩu vị hơn. Sau cùng là có thể tắt bếp hoàn thành cách làm thịt kho tàu với trứng cút rồi đó nha.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Múc thịt kho trứng cút ra dĩa hoặc tô vừa phải, có thể rắc lên trên một chút tiêu để hương vị thật nồng nàn. Nấu thêm một nồi cơm trắng nóng hổi để ăn cùng, luộc một vài loại rau củ thanh đạm, thế là bữa ăn siêu ngon lại bổ dưỡng đã sẵn sàng.
Bật mí một vài điều để có thịt kho tàu trứng cút ngon
- Bên cạnh thịt ba chỉ thì phần bắp thịt cũng rất phù hợp để cho ra món ăn thịt kho trứng cút tuyệt vời với độ mềm và độ thơm của thịt ở mức hoàn hảo đấy.
- Chỉnh lửa nhỏ trong quá trình kho thịt sẽ là một cách hay để thịt có đủ thời gian để ngấm vị đồng thời cũng giúp thịt được mềm hơn khi ăn.
- Những tín đồ mê vị cay có thể sử dụng bột ớt khi nêm nếm. Bên cạnh tạo nên một chút the cay thì bột ớt còn giúp cho màu sắc món thịt kho trứng cút thêm phần hấp dẫn.
- Nước mắm là loại gia vị không thể thiếu để giữ được hương vị đậm đà riêng biệt của thịt kho trứng cút đấy nhé.
- Bạn có thể thử thêm vào nồi thịt tầm 50ml nước coca để trải nghiệm một mùi vị khác lạ mà vẫn ngon không kém.
Có thể bạn quan tâm:
- Bánh xèo – Tìm hiểu những điều bổ ích có thể bạn chưa biết
- Bún chả Hà Nội và cách làm đơn giản nhưng cực ngon, chuẩn vị
Thịt kho tàu trứng cút với công thức cực đơn giản thế này chắc chắn sẽ không thể làm khó các đầu bếp tiềm năng đâu đúng không nào. Món ăn tiện lợi này có thể chế biến để dùng dần cho những ngày tương đối bận rộn đấy, nhanh tay ghi lại công thức và trổ tài vào bếp bạn nhé.
Tổng hợp: amthucmuonnoi.net
