Bánh xèo luôn là một món ăn không thể thay thế và được rất nhiều người yêu thích vì độ ngon của nó. Loại bánh này đã có một lịch sử lâu đời và luôn nằm trong tâm trí của nhiều người dân Việt Nam như là một nét ẩm thực không thể bị lãng quên, ngoài ở nước ta ra thì một số khu vực trên các nước Châu Á cũng có loại bánh này và nó đại diện cho một niềm tự hào.
Bánh xèo và những khái niệm
Bánh xèo nhìn chung là một loại bánh phổ biến ở các nước châu Á đối với một số quốc gia như Nhật Bản còn có nhiều yếu tố riêng biệt và tạo nên những nét rất đặc sắc trong cách chế biến. Tên gọi của loại bánh này bắt nguồn từ việc khi đổ bột vào chảo sẽ vang lên tiếng xèo xèo và từ đó đã được những người ở miền quê lấy đó làm cái tên đặt cho món ăn.
Bánh xèo được xem như có nguồn gốc từ khu vực tỉnh Bình Định, ngoài ra một số nguồn thông tin khác có nói rằng nó bắt nguồn từ người Khơ Me sinh sống tại vùng đồng bằng sông Cửu Long. Ở đất nước ta chủ yếu phân ra hai loại bánh chính đó là loại ở miền Trung và loại ở miền Nam, miền Trung chu vi bánh sẽ nhỏ hơn nhiều so với miền Nam.
Bánh xèo là một loại món ăn dân dã và và khá dễ dàng để có thể chế biến, tuy nhiên nói như vậy không có nghĩa đây là một loại bánh bình thường bởi nó là một nét tinh hoa của ẩm thực và còn được rất nhiều du khách quốc tế công nhận. Và cũng không thể phủ nhận đây là một món ăn quen thuộc và đậm tình quê hương của những người dân miền Tây Nam Bộ.
Bánh xèo miền Trung Và miền Nam
Bánh xèo trải qua một lịch sử lâu dài cùng với sự thăng trầm của đất nước, đây là một loại bánh tuổi thơ đối với ký ức của nhiều người. Và chắc hẳn đường như những người con quê nào cũng đã từng ăn món ăn này hoặc cũng có thể biết cách làm chúng.
Bánh xèo ở khu vực miền Trung thường có một nét rất đặc biệt đó là chu vi bánh sẽ không quá to và giúp cho người ăn cảm thấy được sự tỉ mỉ khi chế biến. Đối với khu vực miền Nam bánh sẽ khá to và được ăn kèm với nhiều loại rau khác mang đậm bản sắc Nam Bộ, cùng với đó người ăn sẽ cảm thấy thoải mái và rộng lượng hơn.
Bánh xèo luôn cho thấy đây là một món ăn không thể thiếu ngay cả đối với việc thay thế những loại thức ăn khác vào buổi sáng. Thực tế chúng là một loại bánh có thể ăn vào tất cả khoảng thời gian trong ngày bởi vì thành phần dễ tiêu hóa và thích hợp để ăn nhanh hoặc cũng có thể ăn chậm và thưởng thức.
Tìm hiểu bánh xèo Miền Trung
Bánh xèo là một loại bánh mang đậm bản sắc của khu vực Miền Trung yêu dấu, chủ yếu ở các khu vực như Phan Thiết, Thừa Thiên – Huế hoặc các tỉnh Hà Tĩnh, Quảng Bình, và Quảng Trị. Loại bánh này được làm khá kỳ công và tỉ mỉ, giúp cho người ăn trải nghiệm được nét văn hóa và ẩm thực trong từng miếng bánh.
Bánh xèo này cũng như một số loại khác đều được biến tấu theo sở thích ăn của từng người và đôi khi là theo những nguyên liệu đang có trong nhà. Đặc điểm chủ yếu của chúng thường có nhân thịt heo hoặc các loại hải sản như tôm và mực, đối với bánh thì vỏ sẽ khá là giòn.
Một điều tiếp theo cũng có thể thấy khi ăn loại bánh này đó chính là có ăn kèm với nước mắm chua ngọt và cũng khá cay với nhiều ớt. Khi ăn người ta sẽ đi kèm với nhiều loại rau sống đặc biệt và tốc độ ăn thường sẽ là khá chậm đúng với yêu cầu của ẩm thực miền Trung.
Tìm hiểu bánh xèo Miền Nam
Bánh xèo miền Nam yêu thích cũng khá nhiều bởi vì khi ăn có cảm giác thoải mái hơn và biến tấu cũng dễ dàng hơn. Trong một số trường hợp thì khi đổ bánh xong nó còn to gấp 3 đến 4 lần so với bánh khu vực miền Trung, đây được cho là một cách chế biến theo tính cách của những người dân miền Tây vốn hào sản và lối sống thoải mái, mến khách.
Vì được chế biến như vậy nên vỏ bánh được tráng mỏng và cảm giác dai ở giữa, ngoài ra bánh còn được cho thêm nước cốt dừa hoặc củ hũ dừa và khiến cho nó là một món ăn vô cùng thơm ngon. Đối với rau sống người ta có thể lấy bất kỳ loại rau nào có thể ăn được, nhất là ở các khu vực miền sông nước, chẳng hạn như bông điên điển, rau diếp cá,…
Về cách thưởng thức loại bánh xèo này thì những người dân miền Nam cũng khá công phu khi họ ăn với nước mắm chua ngọt và đôi khi là với mắm nêm, bánh của họ đôi khi còn được cho thêm cả ốc hoặc thịt mỡ và vì vậy nó cũng khá bổ dưỡng. Khi ăn, thực khách sẽ cảm thấy thoải mái và ngon miệng, ăn một lần cũng có thể nhớ mãi.
Một số điều thú vị về Bánh xèo
Bánh xèo còn có rất nhiều ở các khu vực khác trên thế giới, nhưng tất nhiên chủ yếu là ở khu vực Châu Á với nền văn minh lúa nước phát triển và có liên quan nhiều tới bột gạo. Bánh không đơn giản chỉ là một món ăn mà nó còn là sự tự hào của đất nước đó với cách chế biến và thể hiện sự tinh hoa trong ẩm thực.
Bánh xèo của Nhật Bản
Bánh xèo đất nước Nhật Bản sẽ có một số điểm khá đặc biệt khi chúng còn được gọi là Okonomiyaki. Đối với người Nhật Món ăn này được áp chảo và thể hiện khá nhiều tinh hoa ẩm thực. Nguyên liệu của chúng cũng được thay đổi theo tùy từng vùng miền nhưng chủ yếu vẫn sẽ là bột gạo.
Loại bánh xèo của người Nhật thường có thịt là tôm ngoài ra còn có bắp cải được rửa sạch và cũng như nhiều vùng miền khác ở Việt Nam còn có thêm hành lá. Đối với cách chế biến cũng không quá khác biệt và cách thưởng thức thì cũng cho ra đĩa ăn một số loại sốt đặc biệt như mayonnaise thay vì ăn với nước mắm và mắm nêm như ở Việt Nam.
Bánh xèo của Triều Tiên
Bánh xèo người Triều Tiên cũng có một số nét đặc biệt và còn được gọi với cái tên là Bu-Ju-Cheon. Thay vì có thể ăn ở tất cả các khoảng thời gian trong ngày như ở Việt Nam thì người Triều Tiên thường ăn chúng vào đêm khuya hoặc trong lúc nhậu khi được làm mồi nhắm.
Bánh xèo to nhất
Bánh xèo to nhất được ghi nhận là một chiếc bánh có đường kính tới hơn 3 m và được xay từ 140 kg gạo. Với hơn 50 kg tôm đất, 50 kg thịt heo, và cả 100 kg tôm hùm, đường kính chính xác của nó lên đến 3,68 m. Chiếc bánh này xuất hiện tại thành phố Đà Nẵng và được Hội Liên hiệp Thanh niên Việt Nam xem là to nhất từng có với sự tham gia chế biến của hơn 1000 thanh niên.
Trong lần ra mắt đó chiếc bánh này đã phục vụ được hơn 200 khác nhau và được rất nhiều người tới tham dự. Nhiều du khách trong đó có cả người nước ngoài đã không khỏi bất ngờ về độ siêu to khổng lồ của nó và không giấu nổi sự thích thú cùng với sự tò mò.
Có thể bạn quan tâm:
- Bún măng vịt và sự thơm ngon cảm nhận được từ nơi xa
- Thịt kho tàu – Món ăn mang đậm nét văn hóa của người Việt
Tổng kết
Bánh xèo sẽ luôn là một món ăn quen thuộc và không thể nào bỏ qua đối với nhiều người Việt Nam. Hy vọng cũng sau bài viết trên mọi người đã có những kiến thức và cái nhìn tổng quan nhất về loại bánh này, chúc tất cả ngon miệng.
