Bún thịt nướng đã không còn là món ăn quá xa lạ đối với đại đa số người Việt Nam ta. Được xem là một trong những món ăn được yêu thích tại cả ba miền nước ta. Mặc dù cái tên quen thuộc nhưng với cách làm khác nhau ở mỗi vùng miền cũng làm cho bạn phải ngạc nhiên. Chỉ cần thay đổi một chút về cách nướng thịt và rau ăn kèm cũng làm cho bạn thấy sự khác biệt rõ rệt.
Bún thịt nướng món ăn phổ biến của người Việt
Bún thịt nướng là món ăn dân dã và được xem là đặc sản được yêu thích vô cùng phổ biến ở cả ba miền đất nước. Đặc biệt là mỗi nơi sẽ tạo ra hương vị đặc trưng cho từng loại thịt nướng cũng như các loại rau đi kèm khác nhau tăng phần thơm ngon cho món ăn này. Nhìn sơ qua thì món ăn này khá đơn giản nhưng trọng tâm của món ăn vẫn nằm hết vào phần thịt nướng sau đó đến các loại rau, cuối cùng đó là phần bún tươi thơm ngon.
Bún thịt nướng được xem là món ăn dễ dàng dùng do nó có thể dùng làm điểm tâm sáng, buổi ăn trưa hoặc là buổi tối đều rất thích hợp. Vì thế món này bạn sẽ có thể bắt gặp nó cả ngày và ở bất kỳ nơi đâu. Bên cạnh đó việc nấu và chế biến món này cũng khá dễ dàng do các nguyên liệu của món ăn là vô cùng phổ biến bạn có thể mua ở bất kỳ cửa hàng hoặc các khu chợ.
Đây cũng là một trong những món ăn đường phố của giới trẻ cụ thể là các bạn sinh viên. Họ thường chọn món bún này để ăn sáng vì đây là món ăn khô nên dễ dàng mang theo và được ăn kèm với rau cùng với nước mắm. Sự kết hợp này tăng sự thơm ngon nên khó bị ngán, bạn có thể ăn liên tục vài ngày liền với giá thành cực kỳ là hợp túi tiền.
Bún thịt nướng món ăn của các tín đồ thích ăn rau
Bún thịt nướng nổi bật là do một phần món này được ăn kèm với rất nhiều rau xanh có lợi cho sức khỏe. Bạn có thể trộn nhiều loại rau mà mình yêu thích với nhau để kích thích khẩu vị cũng như tăng độ ngon, kết hợp với vị mặn của thịt làm cho người dùng không bị ngán. Cho nên đây được xem là món ăn dành cho các tín đồ mê ăn rau và những người quan tâm đến sức khỏe của mình.
Sự khác biệt giữa ba miền về bún thịt nướng
Bún thịt nướng ở mỗi địa phương ở mỗi vùng miền sẽ có một vài nét khác nhau mà nếu chúng ta nhìn sơ qua hoặc chưa ăn thử sẽ không thể nào phân biệt được. Để có thể hiểu rõ hơn về món ăn này mời bạn theo chân mình cùng khám phá tận gốc cách chế biến cũng như tên gọi khác giữa ba miền tổ quốc nước ta dành cho món ăn dân dã này.
Bún thịt nướng ở miền Nam
Ở miền Nam ta vẫn gọi món này là món bún thịt nướng tuy nhiên có một số quán ăn hoặc gia đình là dân xứ khác vào thì họ sẽ gọi bằng một số tên khác. Hiện nay ở miền nam người ta ăn khá đơn giản chỉ cần thịt nướng kèm bún và rau xanh trộn với nhau sau đó là cho nước mắm vào là có thể thưởng thức.
Thịt ướp cũng khá đơn giản nhưng cũng có một số chỗ chế biến không dùng thịt thái lát như bình thường thì họ lại dùng thịt băm trộn với các nguyên liệu cho ra xâu thịt nướng vô cùng lạ mắt và thơm ngon. Các nguyên liệu được xay nhuyễn và hòa trộn lại với nhau nên ăn sẽ đậm đà hơn cách chế biến thông thường.
Một sự khác biệt trong món ăn này giữa miền Nam và hai miền còn lại đó là nước chan vào ăn kèm với một số loại rau đặc biệt chỉ có ở hai miền này mới có cũng như sở thích ăn rau ở mỗi nơi mỗi khác. Sự khác biệt rõ rệt này là tùy vào từng vùng miền nên bạn hãy xem thật kỹ trước khi lựa chọn cách làm bún hợp với khẩu vị của mình.
Bún thịt nướng ở miền Bắc
Bún chả là tên được người dân nơi đây dùng để gọi món ăn quen thuộc này thay vì dùng tên gọi bún thịt nướng giống với miền Nam ta. Và cách chế biến món bún chả ở vùng miền này cũng có một sự khác biệt và nét riêng nhất định tạo ra điểm ấn tượng khi những người vùng khác lần đầu nếm thử.
Sự khác biệt ấy được thể hiện thông qua hình thức chế biến lúc làm thịt nướng. Thông thường món bún này sẽ là những miếng thịt heo thái nhỏ đem tẩm ướp rồi xiên que đem nướng tuy nhiên món bún chả ở miền Bắc lại không thái thịt nhỏ mà lại dùng thịt heo loại viên và giữ lại một phần mỡ của miếng thịt tăng độ ngậy béo cho người ăn.
Làm theo cách này để giúp miếng thịt giữ được mùi vị vốn có của nó cũng như độ ẩm, quan trọng là lúc ướp thịt sẽ giữ được gia vị tốt hơn và khi đem nướng thịt sẽ cho mùi vị đậm đà ngon miệng hơn là thái mỏng từng miếng. Có thể thấy cùng là một món ăn những mỗi nơi sẽ chế biến và có tên gọi riêng biệt tạo điểm nhấn cho nền ẩm thực của từng vùng miền mỗi khi nhắc đến.
Bún thịt nướng ở miền Trung
Điểm đặc biệt của món bún này ở miền trung đó là tên gọi bún trộn. Một cái tên ai nghe qua không thể nào nghĩ đó là món bún quen thuộc tại địa phương của mình. Tại sao nó lại có tên bún trộn do món bún này ở miền trung ăn sẽ đậm vị hơn, nhiều gia vị và nhiều loại rau lạ được trộn lại với nhau kèm với một loại nước sốt đặc trưng chỉ có tại vùng này.
Để hiểu rõ hơn thì xin giới thiệu qua nước sốt đặc trưng của nơi đây được gọi là nước tương gan heo. Các nguyên liệu cho loại nước sốt này gồm gan heo, bột năng, mè, tỏi, đậu phộng xay nhuyễn, dầu nguồn gốc thực vật cùng với vài nguyên liệu đi kèm tuy vào khẩu vị của mỗi người mà nêm nếm nước sốt này đậm hay nhạt. Đây là loại nước sốt ăn kèm với món bún trộn thay vì dùng nước mắm chín như trong miền Nam ta.
Các lưu ý khi ăn món bún này
Để món ăn ngon hơn và tốt cho sức khỏe các bạn nên lưu ý lựa chọn các loại nguyên liệu sạch như rau, thịt và bún tươi rõ nguồn gốc để tránh mua phải các loại nguyên liệu “dỏm” ảnh hưởng đến hương vị món ăn cũng như ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân mình, gia đình của mình nếu nấu tại nhà. Nên rửa rau sạch sẽ trước khi dùng loại bỏ các phần rau hư, rửa thịt sạch sẽ để tẩm ướp gia vị thấm vào ngon hơn.
Các nguyên liệu phổ biến trong bún thịt nướng
Dưới đây sẽ là một số nguyên liệu bún thịt nướng phổ biến thường được dùng phổ biến như là:
- Thịt heo
- Chả giò chiên ăn kèm
- Bún tươi
- Hành lá
- Các loại rau ăn kèm bún thịt nướng: giá, ớt trái, dưa chuột, đồ chua, lá bạc hà, lá tía tô, kinh giới, xà lách
- Đậu phộng rang
- Gia vị như: nước mắm loại nấu chín, đường, dầu thực vật, hành tây, hành tím và tỏi băm
Có thể bạn quan tâm:
- Cá cơm khô – Top 9 món được làm từ cá cơm không thể bỏ qua
- Canh chua và top 5 cách nấu khiến ai ăn cũng phải mê
Cách làm đồ chua ăn bún thịt nướng
Để có món bún thịt nướng thơm ngon, tròn vị nhất thì đồ chua là thứ không thể thiếu của món ăn này. Sau đây sẽ là hướng dẫn cách làm đồ chua ăn bún thịt nướng bạn đọc có thể thử tìm hiểu và áp dụng thực tế nha.
Nguyên liệu làm đồ chua
- Cà rốt
- Đu đủ xanh
- Giấm trắng
- Đường
- Muối
- Nước cốt chanh
Cách làm đồ chua chuẩn hiệu
Sơ chế nguyên liệu làm đồ chua
Đầu tiên bạn tiến hành sơ chế đu đủ xanh, cắt đầu để gạt bớt nhựa. Sau đó gọt vỏ, rửa sạch và bỏ đi phần ruột quả. Tiến hành cắt dọc đu đủ thành 4 phần bằng nhau để ngâm bớt nhựa bằng nước muối pha loãng. Sau khi ngâm 15-20 phút thì tiến hành rửa sạch, cắt lát mỏng hay tia hoa theo ý thích.
Cà rốt thì gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ hoặc tỉa hoa nhé!
Pha nước ngâm đồ chua
Bạn dùng 3 muỗng giấm ngâm với 2 muỗng nước canh và 3 muỗng đường, 1 ít muối. Sau đó trộn đều để hoà tác các chất trong hỗn hợp.
Cách ngâm đồ chua
Vớt đu đủ và cà rốt ra cho ráo, dùng một ít giấm để bóp nhẹ đu đủ và cà rốt. Dùng nước sôi để trụng sơ cà rốt và đu đủ cho chính vừa tới rồi vớt để ráo. Tiếp tục dùng hỗn hợp làm trước đó cho cà rốt và đu đủ vào ngâm, trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn. Bạn có thể cho thêm ít ớt hoặc lát ớt vào để ngâm cùng trong 30 phút nhằm gia vị ngấm đều và có vị cay nhẹ nhé!
Đến đây thì món đồ chua ăn bún thịt nướng đã hoàn thành rồi đấy, hãy thử áp dụng ngay nhé!
Tổng kết
Đây là toàn bộ thông tin được tổng hợp về món ăn bún thịt nướng. Thông qua toàn bộ thông tin này mong rằng bạn đã nắm rõ hơn về món ăn quen thuộc cũng như giải đáp các vấn đề về phương pháp chế biến giúp món ăn này ngon hơn kèm với đó là phân biệt sự khác nhau giữa các vùng miền tạo ra món ăn đặc trưng của mỗi nơi. Hãy thử bắt tay chế biến món ăn này ngay tại nhà để đánh giá độ thơm ngon cùng tài ăn nấu của mình nhé.
