Cá cơm khô là loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích. Nó ghi điểm ở những người thưởng thức bằng một hương vị thơm ngon chất lượng mà lại dễ chế biến. Cho dù ở bất cứ nơi đâu bạn cũng có thể mua được loại thực phẩm này. Tuy nhiên không phải ai cũng có cách chế biến ngon tạo nên bữa ăn hoàn hảo nhất cho cả nhà.
Cá cơm khô được làm ra sao?
Trước khi biết đến những món ngon được làm từ cá cơm khô chúng ta phải biết được đó là loại thực phẩm gì và làm ra như thế nào. Theo đó thì cá cơm chính là một loại cá được sinh sống ở vùng nước ngọt, nước lợ. Kích thước của loại cá này là khá nhỏ và chúng sinh sống theo bầy đàn, thức ăn của chúng là sinh vật phù du.
Thường ở Việt Nam thì cá cơm có màu trắng với chiều dài khoảng 1 đốt ngón tay. Vào khoảng tháng 3 âm lịch thì nó thường xuất hiện cho đến khi mùa nước cạn. Cá cơm có mùa diễn ra rất ngắn, chỉ khoảng nửa tháng và là một loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích.
Người ta thường sử dụng đến phương pháp phơi cá để bảo quản lâu hơn, vì mùa của nó rất ngắn. Mặc dù nó được biết đến là phương pháp truyền thống những hiệu quả mà nó mang đến lại không hề nhỏ.
Hơn nữa đến khi thành phẩm thì nó cũng không bị mất đi hương vị vốn có. Vị ngọt thơm vẫn giữ nguyên nét đặc trưng nhưng thời gian bảo quản sẽ được lâu hơn, vận chuyển đi nhiều nơi hơn.
Chi tiết cách chọn cá cơm khô để bữa ăn hoàn hảo hơn
Cá cơm khô được biết đến là một loại nguyên liệu được sử dụng ở rất nhiều món khác nhau. Tuy nhiên nếu như bạn biết cách lựa chọn thì nó lại được trở nên hoàn hảo hơn rất nhiều. Đừng bỏ qua một vài mẹo nhỏ giúp bạn có được loại thực phẩm thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức:
- Màu sắc bên ngoài của khô cá cơm: Khi sờ vào cá không bị ướt tay hay dính tay, phần thịt cá có màu vàng trong. Thông thường nếu như cá có các vệt màu vàng bất thường hay không đều, màu đục thì không nên mua. Bởi lẽ đó có thể là những chú cá chưa được phơi kỹ càng khiến cho cá bị ẩm mốc khi bảo quản.
- Mùi hương: Đối với cá cơm khô khi ngửi sẽ thấy mùi tanh nhẹ. Bạn có thể kiểm tra điểm này bằng cách cầm và cho lên mũi ngửi thử.
Điểm danh những món ngon được làm từ khô cá cơm
Cá cơm khô là một loại thực phẩm khá quen thuộc, nó được sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Một vài món ăn thơm ngon “nức mũi” khiến cả gia đình bạn khó cưỡng có thể chỉ ra như:
Gỏi dưa leo cá cơm khô
Với món dưa leo cá khô chị em cũng chẳng phải tốn quá nhiều thời gian công sức, hay một quy trình phức tạp. Chỉ cần với vài bước đơn giản là bạn đã có món ngon để cả nhà cùng thưởng thức đánh bay nồi cơm.
Dĩa gỏi với màu sắc bắt mắt từ các loại nguyên liệu khác nhau, cộng thêm mùi hương thoang thoảng từ rau húng lủi. Vị chua của xoài, dưa leo giòn giòn tươi mát hòa quyện cùng với miếng cá cơm mằn mặn thấm vị, cà chua bi tạo nên món ăn bắt bị cả nhà đều mê.
Cá cơm khô rim thịt
Nếu như bạn muốn đổi vị cho gia đình bằng một món ăn hấp dẫn nhưng lạ miệng? Đừng chần chừ hay thử chế biến ngay món cá khô rim thịt để cả gia đình cùng thưởng thức.
Món cá khô rim thịt sẽ được dậy thêm mùi hướng bằng cách cho thêm một chút tiêu xay và hành lá. Khô cá cơm vàng giòn nhưng không hề bị cháy, thấm đẫm nước sốt đậm đà cộng thêm miếng tóp mỡ giòn béo và cả một chút vị cay của ớt. Khi ăn kèm thêm món cơm trắng, chấm thêm vài cọng rau luộc thì khó ai cưỡng lại được sức hấp dẫn của nó đấy.
Cá cơm chiên tỏi ớt
Cá cơm chiên tỏi ớt không chỉ là một món ăn bắt cơm cho cả nhà. Nó còn là món nhậu lý tưởng trong mỗi lần bạn bè tụ tập đấy.
Khi chiên cá xong sẽ nóng hổi sẽ được hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của tỏi mắm cộng thêm mùi ớt cay nồng khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Cá ăn vào thấm đẫm nước sốt, giòn rụm, mặn mặn, cay cay giúp cho vị giác trở nên kích thích.
Khô cá cơm tẩm mè gừng
Đối với nhiều người thì món khô cá cơm tẩm mè gừng là món ăn vặt quen thuộc và được yêu thích. Và nguyên nhân chính có lẽ là bởi vì hương thơm đặc biệt mà cách thức thực hiện lại siêu đơn giản mà ai cũng có thể làm.
Cá cơm khô chín vàng đều, giòn giòn, khi ăn vào sẽ có cảm giác như được tan trong miệng. nhưng lại có vị mặn mặn từ nước mắm cộng thêm hương cay nồng của gừng, bên ngoài là lớp mè béo bùi, thơm phức. Đó không chỉ là món ăn vặt siêu hấp dẫn mà còn là món ăn tốn cơm của cả gia đình bạn đấy.
Cá cơm khô xào khế
Cá cơm xào khế cũng là món ăn cực hấp dẫn được chế biến khá đơn giản mà cả gia đình đều mê. Món ăn chính là sự hội tụ hoàn hảo từ nhiều yếu tố khác nhau như: màu đỏ của ớt, màu nâu của cá chiên giòn, cộng thêm màu xanh của hành lá và cuối cùng là màu vàng từ khế.
Món cá giòn rụm, được nêm nếm thêm gia vị ngọt ngọt, mặn mặn thêm chút cay nồng từ ớt. Chắc chắn với cách chế biến này sẽ giúp cho gia đình bạn có thêm biến tấu mới lạ, siêu ngon, siêu hấp dẫn mà cả nhà ai cũng mê.
Cá cơm xào tỏi ớt
Nếu như bạn muốn tô điểm thêm món ăn mới lạ để cả gia đình mình được đổi bữa hãy thử ngay món cá cơm xào tỏi ớt. Có lẽ khi mới nghe qua bạn sẽ cảm thấy nó khó thực hiện nhưng trên thực tế chỉ cần với vài bước làm đơn giản là cả nhà bạn đã có thêm món mới rồi.
Tỏi hành lá dậy mùi hương khiến cho món ăn trở nên nức mũi. Cá giòn giòn, chín đều lại thấm đều gia vị cay cay ngọt ngọt từ nước sốt. Khi ăn kèm với cơm trắng thì việc hao cơm là không quá khó hiểu.
Cá cơm khô xào dứa
Trổ tài vào bếp của bạn với món cá cơm khô xào dứa chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn đánh bay nồi cơm đấy. Khi ăn sẽ cảm nhận được việc thấm vị mằn mặn, giòn rụm cay cay, mùi tỏi thơm nức mũi cộng thêm miếng dứa chua chua ngọt ngọt món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Xôi cá cơm
Khi nghe qua có vẻ lạ nhưng đó là món ngon được biết đến là đặc sản của Nha Trang đó. Thưởng thức sẽ có mùi hành phi dậy mùi thơm lừng cực hấp dẫn. Xôi beo béo, mềm dẻo từ mỡ hành, thấm đẫm nước sốt khi ăn còn có thêm vị giòn rụm cyar khô cá cơm chắc chắn sẽ khiến cho bạn phải “nghiện” ngay lần đầu thưởng thức.
Canh cà đắng cá cơm khô
Khi mới nghe qua chắc chắn bạn cảm thấy nó vẫn còn xa lạ đối với bữa ăn hằng ngày. Trên thực tế thì cách thức chế biến của món ăn này không hề khó khăn mà lại có hương vị đặc trưng khiến bạn phải “mê mẩn” cho dù có là lần thưởng thức đầu tiên đấy.
Có thể bạn quan tâm:
- Canh chua và top 5 cách nấu khiến ai ăn cũng phải mê
- Canh rong biển- Món ăn bốn mùa dành cho mọi gia đình
Kết luận
Như vậy những tóm lược cũng như các món ăn chế biến từ cá cơm khô khiến cả gia đình “phát thèm” đã có trong bài viết. Hy vọng với những chia sẻ này sẽ là thông tin quan trọng để bạn có thể vào bếp trổ tài để cả nhà cùng thưởng thức.
