Mùa hè oi nóng khiến bạn ngán các món chiên, xào nhiều dầu mỡ? Mình xin chia sẻ đến các bạn một món ăn lạ miệng, lại thanh mát giải nhiệt rất hợp cho ngày hè: Bò cuốn lá cải. Thịt bò mềm ngọt kết hợp cùng vị tươi mát của dưa chuột, cải xanh, vị chua nhẹ của dứa, khế, vị thơm của nấm, vị ấm của gừng,… khiến món ăn vô cùng hấp dẫn. Gỏi cuốn một món ăn mới lạ, lại dễ dàng thực hiện rất đáng để thử bạn nhé!
Công thức bò cuốn lá cải
Khẩu phần: 4 người
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 5 phút
Tổng thời gian: 35 phút
Nguyên liệu:
Nguyên liệu chần cùng thịt bò:
- Nấm hương khô: 10-15 tai
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt sừng: 1 quả
- Sả: 1 cây
Nguyên liệu cuốn:
- Thịt bò Fuji: 300g
- Rau cải xanh: 1 mớ
- Chuối xanh: 1 quả
- Dứa: 1/2 quả
- Dưa chuột: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Khế chua: 1 quả
- Gừng: 1 nhánh
- Bánh tráng để cuốn: 2 thếp
- Hạt nêm rau củ: 2 muỗng cà phê
- Nước tương
- Mù tạt
Cách chế biến bò cuốn lá cải
Bước 1: Nấm hương khô ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch. Sau đó bỏ cuống, cắt đôi. Gừng rửa sạch, thái chỉ, chia làm hai phần, một phần để ăn kèm, một phần để chần cùng thịt bò. Ớt và sả thái lát chéo.
Bước 2: Chuối xanh tước vỏ, thái hình que, rồi ngâm với nước pha chút giấm. Sau đó rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái hình que. Dưa chuột, cà rốt, khế chua rửa sạch, thái hình que. Rau cải rửa sạch, ngâm với nước pha chút muối loãng, sau đó vớt ra, vẩy khô.
Bước 3: Rã đông thịt bò Fuji bằng cách ngâm nguyên gói thịt vào nước lạnh trong khoảng 5-7 phút. Sau đó cắt túi, lấy thịt đặt lên đĩa có lót khăn sạch để thấm hết nước. Sau đó thái con chì.
Bước 4: Đặt nồi với một chút nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, cho nấm và một phần gừng vào nồi. Cho 2 muỗng cà phê hạt nêm rau củ, 2 muỗng canh nước tương vào nồi, khuấy đều. Sau khi nước sôi lại một lúc, cho thịt bò vào nồi chần. Chú ý chần thịt bò chín tới hoặc tái vừa ăn, không đun quá lâu thịt bò sẽ bị dai và mất ngọt.
Bước 5: Vớt thịt bò cùng nấm hương, gừng ra đĩa lớn. Bày các nguyên liệu rau củ cuốn kèm ra xung quanh đĩa: rau cải, dứa, ớt sừng, dưa chuột, chuối xanh, gừng.
Bước 6: Pha nước chấm: Pha nước tương cùng một chút mù tạt, khuấy đều.
Bước 7: Trải bánh tráng ra đĩa, cho rau cải, dứa, ớt sừng, dưa chuột, chuối xanh, gừng mỗi thứ một chút lên trên. Cuốn lại, chấm cùng với nước tương pha mù tạt và thưởng thức.
Món bò cuốn lá cải này thực hiện thật dễ dàng phải không bạn? Chế biến không khó nhưng khi đã thưởng thức lại rất dễ gây nghiền đó. Cùng theo dõi những bài viết trên website của Fujifoods để tận hưởng những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng từ thịt bò Fuji hảo hạng nhé!
Lưu ý:
- Chuối xanh sau khi thái bạn nên ngâm với nước pha với chút giấm. Như vậy chuối sẽ có màu đẹp, không bị thâm. Gừng thái xong cũng nên ngâm với chút nước.
- Dứa nên gọt theo mắt thẳng thay vì mắt chéo để khi thái ăn kèm sẽ không bị vụn.
- Rau cải để ăn sống, do đó bạn nên chọn loại rau đảm bảo an toàn thực phẩm. Trước khi dùng, ngâm với nước pha chút muối loãng.
- Nên chần nấm và gừng trước rồi mới chần thịt bò sau để gừng và nấm có đủ thời gian tiết các chất thơm ngon.
- Với lượng thịt bò nhiều, bạn có thể chia làm nhiều lần để chần. Không nên chần một lúc quá nhiều, thịt sẽ mất đi độ ngọt
Trên đây là cách làm bò cuốn được nhiều người yêu thích. Đọc bài viết để làm món ăn Bò cuốn để cho cả nhà món ăn này nhé.
