Món bún bò trộn Nam Bộ thơm ngon, đậm đà mà lại rất dễ làm. Chỉ với một số nguyên liệu dễ tìm cùng vài bước chế biến đơn giản là bạn đã có thể làm ra tô bún bò trộn Nam Bộ cho cả nhà rồi.Cùng vào bếp với amthucmuonnoi để tìm hiểu chi tiết cách chế biến món ngon này nhé!
Nguyên liệu làm món bún bò trộn Nam Bộ
- 200g thịt bò
- 400g bún tươi
- Xà lách, ngò rí, rau kinh giới, giá đậu xanh
- Lạc rang, hành phi, tỏi, ớt hiểm
- Gia vị: Đường, dầu hào, dầu ăn, giấm, nước mắm.
Cách làm món bún bò trộn Nam Bộ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt thăn bò bạn đem rửa sạch sau đó thái miếng mỏng.
- Tỏi đập dập, băm nhỏ; ớt hiểm cắt nhỏ.
- Giá đỗ bạn bỏ vào nước sôi trụng sơ rồi vớt ra đĩa.
- Rau kinh giới, xà lách và ngò rí đem rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp thịt bò
Bạn cho thịt bò vào 1 chiếc tô sau đó thêm các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, dùng đũa trộn đều sau đó ướp thịt trong 10 phút.
Bước 3: Xào thịt bò
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn tiếp đến bỏ ½ chỗ tỏi băm vào phi thơm, rồi cho thịt bò vào xào khoảng 2 phút thì bạn tắt bếp, múc thịt bò ra đĩa.
Bước 4: Pha nước sốt trộn bún
Bạn cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, ½ chỗ tỏi băm còn lại vào thêm ớt hiểm cắt nhỏ rồi khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết.
Bước 5: Trình bày
Bạn cho lần lượt vào tô các nguyên liệu gồm: rau kinh giới, ngò rí, bún, thêm ít rau xà lách lên trên, sau đó là giá đỗ, thịt bò. Cuối cùng bạn rưới nước trộn bún lên trên, thêm ít lạc rang và hành phi là hoàn thành món bún bò trộn Nam Bộ.
Thành phẩm
Món bún bò trộn với phần thịt bò xào đậm đà, bún thấm đều trong phần nước trộn ăn chung với rau sống thanh mát sẽ là một món ăn đơn giản nhưng đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Mẹo hay:
- Để chọn được thịt bò tươi ngon, bạn cần quan sát phần thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mỡ trắng hoặc ngả vàng. Bề mặt thịt bò khô, dùng tay ấn thử sẽ thấy thịt mềm, dẻo và có tính đàn hồi.
- Bạn lấy một củ gừng sau đó đem nướng chín, cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn và xát lên thịt bò. Sau đó, xả sạch thịt bò bằng nước lạnh, mùi bò sẽ mất bớt.
- Bạn có thể dùng bột nêm rau củ quả thay cho bột nêm thông thường để tạo màu vàng thật đẹp mắt cho miếng bò.
- Bạn nên cho bột bắp vào để thịt bò xào không bị khô. Nếu không có bột bắp bạn có thể thay thế bằng bột năng.
- Bạn nhớ xào thịt bò với lửa lớn để thịt bò không bị sáp và nước xào thịt co lại sền sệt.
Cách chọn thịt bò ngon
- Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, có màu đỏ tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi. Không mua những thớ lớn và cứng. Lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là thịt bò ngon.
- Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Ngon nhất vẫn là loại thịt bò còn tơ vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn.
- Còn thịt bò có màu tái xanh hoặc có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị gạo. Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm là bò già, ăn sẽ dai, xương màu vàng, độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt là bò bệnh, không ngon. Đây là những loại thịt không nên mua để đảm bảo an toàn.
Chỉ với vài bước chế biến đơn giản bạn đã có ngay món bún bò trộn chuẩn vị Nam Bộ. Nếu có thời gian bạn hãy vào bếp làm món bún bò trộn cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.
