Thịt bò kho dưa là sự kết hợp của thịt bò và dưa muối chua tạo nên một nồi thịt kho vô cùng bắt cơm, thịt bò sau khi kho có vị mặn đậm đà, hòa quyện với vị chua chua của dưa. Để biết cách làm món này, thì bạn hãy đọc tiếp bài viết nhé.
Hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt bò kho dưa chua
Nếu như bạn đã ngán với món bò kho bình thường rồi, sao không thử ngay món bò kho dưa nhỉ, vị chua chua của cải chua sẽ giúp bạn ăn ngon miệng, không hề thấy ngán đâu.
Có thể bạn quan tâm:
Nguyên liệu
- 300g thịt bò
- 150g dưa cải chua
- 2 trái cà chua
- Gừng, tỏi
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm
Cách làm thịt bò kho dưa chua
Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa nhẹ nhàng lại với nước rồi để cho ráo.
Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô lượng nước còn lại trên miếng thịt bò. Đối với món kho thì bạn nên cắt thịt thành từng từng miếng hơi vuông để món ăn hấp dẫn hơn nhé!
Sơ chế các nguyên liệu khác
Dưa cải bạn đem rửa sơ với nước muối thật loãng để giảm bớt độ mặn. Sau đó rửa lại với nước rồi vắt cho thật khô.
Cà chua rửa sạch, cắt đôi rồi cắt lại thành hình múi cau nhỏ. Tỏi và củ hành bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào tô và ướp với 1/2 phần tỏi và hành tím băm, thêm vào 1 muỗng cà phê gia vị nấu bò kho và 1 muỗng canh nước mắm.
Bạn nên cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn và mang găng tay nylon rồi trộn đều để thịt bò mềm khi chế biến nhé.
Xào sơ nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp rồi cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, thêm vào phần tỏi và hành tím băm còn lại rồi phi cho thơm.
Cho thịt bò đã ướp gia vị vào và cho vào 1 muỗng cà phê dầu điều để tạo màu sắc. Xào cho đến khi thịt hơn săn lại thì tắt bếp.
Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần cà chua vào và xào khoảng 2 – 3 phút. Sau đó đổ phần cà chua ấy vào nồi thịt bò đã xào sơ.
Tiếp tục sử dụng chảo vừa xào cà chua, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn và xào phần dưa cải khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp và cho luôn vào nồi thịt bò.
Kho thịt
Bắc nồi thịt bò lên bếp và thêm vào một ít nước dưa cải chua (nếu có) và 1 chén nước rồi tiếp tục đun trên bếp. Lượng nước đảm bảo ngập xăm xắp phần thịt là được.
Kho thịt từ 30 – 40 phút là có thể thường thức. Tuy nhiên, nếu có thời gian, bạn có thể kho khoảng 1 tiếng để tăng chất lượng món ăn nhé.
Thành phẩm
Thịt bò kho dưa cải chua đậm đà hấp dẫn với công thức mới lạ và đơn giản. Thịt bò mềm và thơm béo tự nhiên, nước kho thì chua thơm và vô cùng đậm vị. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì, cơm nóng hay nhâm nhi những ngày mưa thì vô cùng tuyệt vời.
Có thể bạn quan tâm:
Mẹo chọn thịt bò ngon
- Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.
- Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.
- Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì chúng rất hay chứa sán.
- Thịt bò không có mùi tanh nhiều như các loại thịt khác. Nếu được, bạn chỉ cần cho thịt bò vào tủ lạnh từ 20 – 30 phút, giúp thịt săn lại dễ cắt hơn.
- Đối với thịt bò bạn không nên sơ chế hoặc rửa quá kỹ, làm vậy sẽ khiến thịt bò mất đi một số chất dinh dưỡng dễ tan trong nước và mất đi trong quá trình chế biến.
Lời kết
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay một nồi thịt bò kho dưa ngon lành rồi, món này sẽ ngon hơn khi ăn với cơm trắng đó. Chúc bạn thành công với món ăn này nha.
