Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa không hề khó. Thịt heo kho trứng là món kho đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon, đậm đà bắt vị và là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp với mình để khám phá công thức làm thịt kho trứng không cần nước dừa đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm thịt kho trứng không cần nước dừa
- Thịt heo 500 gr (nên dùng thịt ba chỉ sẽ ngon hơn)
- Trứng gà 10 trái (có thể thay bằng trứng vịt/ trứng cút)
- Ớt 2 trái
- Chanh 1/2 trái
- Hành lá 1 nhánh
- Hành tím 1 củ
- Tỏi 1 tép
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ muối)
Có thể bạn quan tâm:
- Cách nấu thịt kho tàu miền Nam với nước dừa siêu ngon
- Cách làm thịt kho tàu trứng cút vừa ăn cả nhà đã mê ly
- Bật mí 3 cách kho thịt kho tàu truyền thống thơm nức mũi
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Miếng thịt ngon phải khô, không bị nhớt, mùi và màu sắc bình thường.
Nên mua những khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra và các thớ thịt đều.
Miếng thịt bị ướp hoá chất sẽ có màu khá đẹp mắt, nhưng khô, thớ thịt săn, sờ không dính tay, cắt ra bên trong nhũn nhão và có mùi, ấn ngón tay vào lún không còn thấy đàn hồi, bạn tuyệt đối không mua nhé.
Không mua thịt có lớp nạc sát da, đỏ tươi do được tiêm một loại chất kích thích sinh trưởng.
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.
Để kiểm tra trứng còn mới hay không, bạn hãy lắc nhẹ, nếu không có sự chuyển động là trứng còn mới, nếu chuyển động mạnh, trứng đã cũ.
Đối với những trứng gà có vỏ ngoài cứng, bạn hãy quan sát xem có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không, nếu có là trứng tươi.
Cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về bạn ngâm nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo nước. Bạn cắt thịt thành miếng vừa ăn, cho vào tô to.
Trứng mua về bạn rửa sạch qua nước lạnh, cho vào nồi nước sôi đem luộc trên lửa vừa khoảng 15 phút đến khi chín, sau đó bóc vỏ.
Chanh, hành, tỏi, ớt bạn rửa sạch. Ớt cắt cuống, bạn bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi. Hành lá rửa sạch đem cắt nhỏ.
Cách khử mùi hôi của thịt heo
Chần thịt heo qua nước sôi để khử mùi thịt.
Dùng 3 – 4 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập thả vào rồi nước, cho miếng thịt vào đun sôi khoảng 3 phút, hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Thịt kho trứng không cần nước dừa
Ướp thịt
- Thịt sau khi sơ chế sạch và cắt miếng vừa ăn, bạn cho thịt ra tô ướp.
- Ướp thịt với 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm, hành tỏi băm nhuyễn và 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt (tương đương 1 muỗng cà phê nước cốt chanh).
- Trộn đều cho gia vị hoà lẫn vào nhau và áo đều lên thịt. Ướp thịt ít nhất 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Làm nước màu
- Bạn bắc nồi lên bếp để lửa lớn và làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn.
- Khi dầu đã sôi nóng, bạn cho vào nồi 2 muỗng cà phê đường, đun lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển màu vàng nâu (màu caramel).
- Mách nhỏ: Để nước màu không bị khét và đắng, bạn cần khuấy liên tục trong quá trình đun đường nhé.
Kho thịt với trứng
- Khi nước màu đã lên màu đẹp, bạn cho thịt đã ướp vào đảo đều cho nước màu áo đều lên thịt.
- Đun lửa lớn cho đến khi thấy thịt hơi săn lại thì bạn cho trứng luộc đã bóc vỏ vào
- Đổ nước vừa ngập trứng và thịt , đun lửa lớn trong 15 phút thấy nước kho sôi lớn thì bạn nêm 1/2 muỗng canh nước mắm vào, hạ lửa vừa và nấu tiếp 15 phút nữa.
- Sau thời gian nấu, bạn thấy thịt trứng đã chín, đều màu đẹp mắt và nếm thấy món ăn vừa miệng là được, tắt bếp và dọn món ăn ra đĩa, rắc chút hành lá lên trên và chuẩn bị thưởng thức thôi nào.
Có thể bạn quan tâm:
- Gỏi cuốn – Nét tinh hoa đặc sắc của ẩm thực Việt Nam
- Thịt kho tàu – Món ăn mang đậm nét văn hóa của người Việt
Thành phẩm
Vậy là chỉ với chút thời gian, nguyên liệu dễ tìm và thao tác đơn giản, bạn đã có thể tự chế biến món thịt kho trứng đậm đà, thơm ngon ngay tại nhà mà không cần nước dừa.
Thịt được ướp thấm gia vị, kho chín mềm, săn ngon ăn kèm trứng luộc béo ngậy, đều màu nâu caramel đẹp mắt. Nước kho sánh đậm bắt vị làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
Món thịt kho trứng thích hợp để ăn kèm với cơm trắng nóng dẻo, thêm chút dưa chua hoặc rau sống sẽ càng làm món ăn tươi ngon bắt vị đấy nhé.
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa vẫn đậm đà mềm ngọt, cực chuẩn vị, thơm ngon, hấp dẫn cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với cách làm thịt kho tàu không cần nước dừa này nhé!
Tổng hợp: amthucmuonnoi.net
