Cách nấu bún bò giò heo này là dành cho những bà nội trợ đảm đang. Nếu bạn đã chán ăn những món khô như xôi, bánh mì thì bún bò giò heo là sự lựa chọn lý tưởng. Hãy tham khảo cách nấu bún bò giò heo ngon nhất dưới đây để trổ tài nấu ăn sáng cho cả gia đình hoặc để bán kinh doanh nhé!
Bún bò giò heo, hay còn gọi là bún bò Huế, là món ăn độc đáo của xứ Huế thân thương. Món ăn chẳng những ngon lạ miệng, độc đáo mà còn cung cấp đủ dinh dưỡng mà bạn cần thiết cho một ngày mới với thịt bò, giò heo. Một bát bún đầy ắp với nước dùng đậm đà, sợi bún dai dai cùng thịt bò ngọt lịm, miếng giò heo khoanh tròn mềm, ngậy chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn khen tấm tắc, cùng vào bếp thực hiện cách làm món bún bò giò heo cùng mình ngay nhé.
Với những bạn lo tăng cần thì bạn đang quan tâm 1 tô bún giò heo bao nhiêu calo đúng không? Nếu như bạn ăn đầy đủ cả bò, giò heo thì lượng calo cơ thể nhận được là 534 calo. Đây là một mức vừa phải, nên không cần sợ béo khi ăn bún bò nhé bạn.
Hãy bắt đầu học cách nấu bún bò giò heo chuẩn vị Huế tại nhà nha.
Có thể bạn quan tâm:
- 10 quán bún bò gần đây ăn ngon giá rẻ nhất ở Hà Nội
- Cách nấu bún bò Huế giò heo ngon, công thức chuẩn vị
- 2 cách làm bún bò Nam Bộ đơn giản, thanh mát thơm ngon
Nguyên liệu cho cách nấu bún bò giò heo chuẩn
Phần nguyên liệu nấu bún bò giò heo dưới đây theo tỷ lệ cho 5 suất người ăn. Nếu bạn muốn nấu bún bò giò heo để bán thì cân đối tỷ lệ cho phù hợp là được.
- 1kg xương ống bò
- 1 giò heo ngon (bạn chọn giò trước sẽ nhiều thịt hơn)
- 500g thịt bò (bạn chọn phần có gân như nạm bò)
- 300g tiết bò luộc
- Mắm ruốc
- Chanh
- 1-2 củ hành tây, hành lá,
- Rau ăn kèm: hoa chuối, rau cải, giá đỗ
- Gia vị: tỏi, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, muối, gừng
- Mắm ruốc
- Bún sợi to
Cách nấu bún bò giò heo ngon đơn giản nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu bún bò giò heo
- Xương bò mua về bạn rửa thật sạch, dóc bỏ toàn bộ phần mỡ còn dính vào xương để nước dùng khỏi bị đục và tanh nhé. Bạn dùng chanh và muối chà xát và rửa sạch xương để loại bỏ mùi hôi.
- Tiếp theo, chuẩn bị một nồi nước sôi, cho xương vào luộc chừng 3 5 phút với một củ gừng và chút muối cho xương ra hết chất bẩn rồi vớt ra ngoài rửa sạch lại với nước lạnh.
- Móng heo bạn chặt thành từng khoanh vừa ăn rồi rửa sạch. Sau đó cũng đem đi chần qua với nước sôi cho ra hết chất bẩn rồi rửa sạch lại với nước lạnh.
- Thịt bò bạn rửa sạch với nước lạnh.
- Các loại gia vị và rau ăn kèm
- Hành tây và hành tím bạn đem nướng sơ cả vỏ trên bếp cho thơm. Sau đó bóc vỏ và để riêng ra.
- Sả rửa sạch, đập giập
- Gừng rửa sạch, đập dập
- Các loại rau sống ăn kèm rửa sạch rồi ngâm nước muối chừng 15 phút thì vớt ra rổ để ráo
- Mắm ruốc cho vào giấy bạc gói lại rồi nướng lên cho thơm. Sau đó khuấy đều với một bát con nước cho tan rồi để lắng nước trong
- Tiết bò đem đi luộc rồi thái miếng vừa ăn
Bước 2: Cách nấu nước lèo bún bò giò heo
Bạn đặt nồi lên bếp, cho 3 lít nước lọc và cho xương ống bò cùng giò heo và thịt bò vào ninh chung. Cho thêm 1 củ gừng và 1 chút muối để nước dùng có vị thơm và chân giò heo không bị nhạt nhé. Sau khi đun sôi thì vặn nhỏ lửa cho nước lèo sôi liu riu. Bạn vớt bọt trong suốt quá trình nấu để nước lèo không bị đục.
Sau khi hầm được 20 phút thì bạn thịt bò ra rồi ngâm luôn vào nước lạnh cho được giòn. 10 phút sau tiếp tục vớt giò heo và cũng ngâm luôn vào nước lạnh. Lúc này cho hành tây nướng và xả vào nước lèo vào hầm thêm chừng 1 giờ nữa.
Trong suốt quá trình nấu, bạn vớt phần mỡ và bọt ra. Sau khi nồi nước dùng gần được thì bạn chắt lấy nước cốt ra một nồi khác, chế thêm nước lọc rồi nêm nếm thêm nước mắm và muối sao cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Làm mắm ruốc ăn với bún bò giò heo
Bạn phi hành thơm vàng trên chảo dầu rồi cho 1 chút sả băm nhuyễn vào xào cùng, khi sả ngả vàng tho thì cho 1 thìa mắm ruốc vào xào chung. Sau khi mùi mắm ruốc thơm lên thì cho ớt vào đảo chừng 20 giây thì tắt bếp. Hỗn hợp mắm ruốc này để lát nữa trộn chung với bún ăn sẽ rất ngon.
Thịt bò bạn lấy ra, thái mỏng. Hành lá và rau răm cắt nhuyễn
Bước 4: Trụng bún
Bạn đun riêng 1 nồi nước rồi chần sơ bún với nước sôi rồi vớt ra bát. Xếp lần lượt thịt, giò heo và các loại rau ăn kèm lên trên mặt rồi chế nước dùng lên. Vậy là bạn đã có thành phẩm bún bò giò heo ngon chuẩn vị rồi.
Tuy thời gian để nấu nước hầm xương nhưng cách nấu thì rất đơn giản phải không nào. Quy trình thực hiện cách nấu món bún bò giò heo các bạn nên trụng bún sau khi chế nước dùng nhé!
Bước 5: Yêu cầu món ăn
- Sau khi thực hiện xong hướng dẫn nấu bún bò giò heo. Thành phẩm món ăn cần đạt: nước lèo trong, có vị ngọt tự nhiên của xương ống và mùi thơm dịu của xả và mắm ruốc.
- Để đảm bảo đạt chuẩn hương vị cho cách nấu bún bò giò heo kiểu Huế. Phần thịt bò cần đảm bảo chín vừa, mềm, ngọt và không bị dai
- Giò heo chín mềm, dễ ăn mà da vẫn giữ được độ giòn do được ngâm trong nước lạnh ngay sau khi vớt ra
Những bí quyết để cách nấu bún bò giò heo Huế chuẩn nhất
Khi chọn xương ống bò để ninh lấy nước dùng nên chọn xương bò tươi ngon. Bạn quan sát màu sắc của phần xương ống, tránh chọn xương có màu nhạt, mùi hôi.
Khi đang hầm xương mà nước trong nồi cạn muốn chế thêm nước thì phải cho nước nóng, không được cho nước lạnh vì sẽ khiến xương không ra chất ngọt nữa.
Có thể bạn quan tâm:
- Cơm chiên – Top 5 cách làm món cơm chiên cho bữa cơm
- Cơm gà: Gợi ý 5 công thức chế biến cả nhà đều khen ngon
Trên đây là chia sẻ cách nấu bún bò giò heo kiểu Huế ngon nhất mà các bạn có thể làm tại nhà cho cả gia đình. Chúc bạn thành công. Hãy chia sẻ thành quả của mình với mình nhé!
Tổng hợp: amthucmuonnoi.net
