Cách nấu vịt nấu cari thơm ngon với nước dùng đậm đà, béo ngậy chắc chắn sẽ làm nức lòng mọi thực khách, đem chiêu đãi gia đình lại càng tuyệt vời hơn. Tuy là món ăn mà người người, nhà nhà đều thích, nhưng để nấu ngon đúng điệu chuẩn vị nhà hàng và có thể mở quán kinh doanh, đòi hỏi bạn phải nắm trong tay công thức riêng. Hy vọng bài viết chia sẻ phương pháp nấu vịt nấu cari từ mình dưới đây sẽ giúp ích cho bạn.
Với món vịt nấu cari hấp dẫn và lôi cuốn, bạn có thể dùng bánh mì, bún hoặc cơm trắng để ăn kèm. Tuy có nước cốt dừa thơm béo nhưng món ăn này lại không gây ngán, thay vào đó là càng ăn càng ghiền với độ đậm đà gia vị, hài hòa trong từng miếng thịt vịt và khoai lang bùi bùi, độc đáo. Nghe thật kích thích phải không nào.
Cách nấu vịt nấu cari thơm ngon, đơn giản và chuẩn vị
Nguyên liệu
- ½ con vịt (khoảng 700g)
- 2 củ khoai lang to
- 400ml nước cốt dừa
- 2 nhánh sả
- 5 trái ớt
- 1,5 lít nước dừa tươi
- Vài tép tỏi, hành tím
- Gia vị: Hạt nêm, bột cà ri, bột ngọt, đường, muối, dầu điều, bột bắp,…
- Một ít giấm, gừng để sơ chế vịt
Các bước nấu
Sơ chế và ướp thịt vịt
Vịt mua về chà xát với muối, giấm và gừng cho bớt hôi tanh, sau đó chặt thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch và để ráo.
Cho vịt đã sơ chế vào âu, ướp với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột cà ri, 2 muỗng canh dầu điều, đảo đều và để khoảng 30 phút cho thịt thấm vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn và để ráo nước. Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng dầu ăn và chiên khoai vàng đều các mặt. Sau đó bạn cho khoai ra âu, ướp với ½ muỗng canh bột cà ri, 2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và ướp thấm vị.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả làm sạch, đập dập và cắt khúc.
Tham khảo thêm: Bún măng vịt và sự thơm ngon cảm nhận được từ nơi xa
Nấu vịt nấu cari
Đặt nồi lên bếp, đun nóng ít dầu ăn và cho tỏi, hành tím, sả vào phi thơm. Cho thịt vịt đã ướp vào nồi và xào săn. Sau đó bạn cho 1,5 lít nước dừa tươi vào, nếu thấy nước vẫn chưa xâm xấp mặt thịt thì có thể đổ thêm nước lọc vào nhé.
Đun với lửa vừa đến khi thịt vịt hơi chín mềm, bạn cho tiếp khoai lang đã ướp vào và nêm thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm cùng 1 muỗng canh đường.
Hòa 400ml nước cốt dừa với 1 muỗng canh bột bắp, khuấy đều. Khi thấy thịt vịt và khoai đã chín mềm, bạn cho 5 trái ớt vào cùng hỗn hợp nước cốt dừa và bột bắp vừa pha. Chú ý vừa cho vừa khuấy đều tay để món ăn được sánh mịn thơm ngon, không bị vón cục.
Đợi đến khi thấy nồi sôi trở lại, bạn tắt bếp và bày ra thưởng thức cùng bánh mì, bún hoặc cơm trắng đều được nhé.
Lưu ý và bí quyết khi nấu
- Nên chọn vịt không quá non hay quá già, mọc đủ lông, có ức và phao câu tròn đều. Khi sờ vào thấy vùng da bụng và cổ dày, cầm nặng tay.
- Vịt phải rửa sạch với muối, gừng và giấm để loại bỏ mùi hôi tanh.
- Khoai lang nên chiên vàng trước để trong quá trình nấu cà ri, chúng sẽ không bị nát.
- Nếu không có nước cốt dừa, bạn có thể thay thế bằng sữa tươi cũng được.
Cà ri là món ngon xuất xứ từ Ấn Độ, có cách nấu phức tạp bởi sự hòa trộn giữa nhiều loại nguyên liệu để mang đến hương vị đặc trưng, hấp dẫn. Vì không kén người ăn nên cà ri đã xuất hiện và phổ biến tại nhiều quốc gia trên thế giới. Từ khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này đã được thêm thắt gia vị và phương pháp chế biến để phù hợp với khẩu vị của người dân nơi đây.
Vì là món ăn được đông đảo thực khách yêu thích nên vịt nấu cari đã có mặt tại nhiều hàng quán lớn nhỏ. Nếu bạn muốn kinh doanh hay bổ sung món ngon này vào thực đơn quán ăn, việc tạo nên điểm khác biệt chính là yếu tố cần thiết để thu hút khách hàng và tăng sức cạnh tranh.
