Cơm chiên kiểu Thái là một món ăn Thái cổ điển và được nhiều người yêu thích, đặc trưng bởi hương vị tinh tế. Món cua lột thực sự là ngôi sao của bữa ăn ngày hôm nay, nên chỉ cần chấm nhẹ với nước tương, nước mắm và rượu Thiệu Hưng. Sự kết hợp rau mùi, hành lá và chanh làm tăng thêm hương vị tươi ngon hoàn hảo.
Lần đầu tiên tôi ăn món cơm này là tại một nhà hàng Nhật Bản ở Philadelphia.
Nhờ có hàm lượng dưỡng chất cao, thịt cua xứng đáng là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Có thể kể đến những lợi của chúng như:
- Phòng và điều trị bệnh thiếu máu.
- Giảm lượng mỡ trong máu.
- Thúc đẩy quá trình hình thành và phát triển cơ bắp.
- Phát triển của não bộ và tim mạch.
- Phòng ngừa bệnh viêm khớp.
- Ngoài ra thịt cua còn có khả năng phòng bệnh loãng xương, giúp giảm cân, ngừa mụn, giảm thiểu cholesterol, điều chỉnh huyết áp. Tốt cho phụ nữ mang thai và người lớn tuổi mắc các chứng bệnh về huyết áp, tim mạch.
Bắt tay vào làm Cơm chiên kiểu Thái cổ điển thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 25 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 4 phần ăn:
Để làm Cơm chiên kiểu Thái cổ điển cần những nguyên liệu sau:
- 3-4 muỗng canh dầu
- 2 muỗng canh gừng (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 4 chén cơm trắng nấu chín
- 1/4 thìa cà phê tiêu trắng
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng (tùy chọn)
- Muối (để nếm)
- 2 quả trứng (đánh tan)
- 1 chén thịt cua đã nấu chín (một nửa lon 16 oz / 225g)
- 2 hành lá (cắt nhỏ)
- 1/4 chén ngò (cắt nhỏ)
- Vôi nêm
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Cơm chiên kiểu Thái cổ điển
- Đầu tiên, chuẩn bị tất cả các nguyên liệu của bạn, bao gồm các chất thơm – gừng, tỏi, ngò và hành lá. Chuẩn bị trứng đã đánh tan và để chúng sang một bên. Chỉ khi bạn đã chuẩn bị tất cả các nguyên liệu và sẵn sàng để đi, bạn mới nên bắt đầu nấu ăn.
- Đun nóng dầu ăn trên chảo ở lửa vừa và cao. Cho gừng vào trước, khuấy trong 30 giây. Sau đó cho tỏi vào. Khi tỏi vừa chín (trước khi bắt đầu vàng), cho cơm vào chảo và vặn lửa lớn. Xào cơm trong 3 phút hoặc lâu hơn cho đến khi cơm kết hợp hoàn toàn với hỗn hợp gừng / tỏi và / hoặc hâm nóng nếu bạn đang dùng cơm thừa.
- Bây giờ cho các hương liệu: thêm tiêu trắng, nước mắm, nước tương và rượu Thiệu Hưng vào gạo. Nếu nó không đủ mặn đối với bạn hoặc nếu bạn biết bạn sẽ không ăn nó với nước sốt nóng được thêm vào, bây giờ là lúc để thêm muối cho vừa miệng. Xào để kết hợp.
- Dùng thìa dàn đều cơm ra bề mặt chảo. Đổ trứng đã đánh đều lên cơm. Khuấy cơm cho đến khi tất cả trứng chín và quyện lại. Trứng phủ lên cơm và tạo nên một trải nghiệm mặn tuyệt vời nhất. Tốt hơn nhiều so với các mảnh vụn / khối lớn của trứng bác trong suốt.
- Trước khi cho cua vào, bạn dùng thìa để dàn đều cơm trong chảo một lần nữa. Cho ghẹ vào xào cùng. Khi ghẹ đã ấm qua thì cho hành lá, ngò rí vào xào sơ qua cho đến khi rau thơm vừa héo. Phục vụ và kết thúc với một vắt chanh và dầu ớt yêu thích của bạn!
Giá trị dinh dưỡng
Calo: 397 kcal (20%) Carbohydrate: 47 g (16%) Protein: 19 g (38%) Chất béo: 14 g (22%) Chất béo bão hòa: 2 g (10%) Cholesterol: 137 mg (46%) Natri: 1170 mg (49%) Kali: 312 mg (9%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 245 IU (5%) Vitamin C: 3,7 mg (4%) Canxi: 93 mg (9%) Sắt: 1,3 mg (7%)
Như vậy trong bài viết này mình đã hướng dẫn chi tiết cách làm cơm chiên kiểu Thái ăn ngon miệng như ngoài hàng. Hy vọng bạn áp dụng công thức thành công!
