Vịt nấu măng chua tuy dễ làm nhưng để làm ngon, chuẩn vị thì cần công thức. Học ngay công thức làm vịt nấu măng tươi, măng chua và măng khô ngon nha.
Hướng dẫn cách nấu vịt với măng chua ăn kèm với bún ngon
Một bữa cơm tròn vị không thể nào thiếu món canh thơm ngon, nóng hổi. Với bí quyết nấu món canh thịt vịt măng chua dưới đây, các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích mê.
Có thể bạn quan tâm:
Nguyên liệu
- 400g ức vịt.
- 300g măng chua.
- 1 củ gừng tươi.
- 1 trái chanh.
- 5 cọng hành lá.
- 1 xị rượu trắng.
- Hành tím.
- Gia vị: Bột ngọt, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, tiêu, sa tế tôm
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Khử đi mùi hôi thịt vịt
Khử đi mùi hôi thịt vịt: Giã nhuyễn 1/2 củ gừng tươi, cho chung với 1 muỗng canh muối, 1/2 nước cốt chanh và 1 xị rượu trắng, trộn đều. Ngâm ức vịt trong hỗn hợp này trong khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Măng chua và hành lá rửa sạch, để ráo.
Chuẩn bị nguyên liệu ướp vịt
Chặt nhỏ thịt vịt sau khi đã khử mùi. Giã nhuyễn hỗn hợp 2 củ hành tím, 1/2 muỗng canh tiêu, 2 lát gừng mỏng để ướp với thịt vịt. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh các loại gia vị như bột ngọt, đường, hạt nêm, nước mắm, sa tế tôm rồi xoa đều lên thịt vịt, để tầm 5 phút cho thịt ngấm gia vị.
Xào thịt vịt
Xào thịt cho săn lại rồi thêm nước
Hết thời gian cho thịt vịt ngấm gia vị, bắt chảo (nồi) lên để phi hành thơm và xào thịt đến khi săn lại thì đổ nước lọc vào đun sôi.
Nấu canh vịt măng chua
Khi canh sôi , vớt bọt để nước dùng trong và thơm hơn, có thể nêm thêm hạt nêm, đường, muối tùy khẩu vị của gia đình bạn. Cuối cùng là cho măng chua vào nấu khoảng 3 phút thì tắt bếp. Cắt hành lá, ngò rí vào trang trí.
Thành phẩm
Canh vịt nấu măng chua
Có thể bạn quan tâm:
Cuối cùng tất cả những gì bạn nhận lại được sau những nỗ lực đã bỏ ra là một tô canh vịt tỏa hương thơm nức mũi của măng chua, hành ngò, và nước dùng vịt. Dùng chung với cơm trắng, thưởng thức riêng món canh hay bún măng vịt đều được nhé.
Mẹo hay để vịt nấu măng chua ngon
Để chọn được vịt ngon, bạn nên chọn con vịt có phần ức tròn và phao câu đều, da bụng và cổ dày, vịt cầm lên chắc tay. Bên cạnh đó thì bạn nên mua vịt đực thay vì vịt cái để thịt ngon và chắc nhất.
Để chọn măng tươi ngon, không ngâm hóa chất, hãy chọn loại có độ giòn, dai, khó bị bẻ gãy và các búp măng không đồng đều cũng như măng có mùi tự nhiên, không bị hắc.
Lưu ý: Trong măng có chứa độc tố cyanide gây hại cho hệ tiêu hóa và cơ thể. Vì vậy khi chế biến măng, bạn nên luộc đến khi nước có màu vàng đậm và mùi chua, măng không còn đắng.
Lời kết
Vịt nấu măng chua món ăn không quá khó để thực hiện song lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực vô cùng độc đáo cho gia đình bạn. Còn chần chờ gì mà không đưa ngay vào thực đơn cuối tuần nào. Chúc cả nhà bạn luôn hạnh phúc.
