Lẩu dê là món ăn không những ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể con người. Bạn hãy tự tay trổ tài vào bếp để chế biến món ăn ngày cuối tuần để nhâm nhi cùng người thân, bạn bè. Món ăn cùng quy trình chế biến không cầu kỳ cộng thêm nguyên liệu dễ tìm kiếm. Cùng tham khảo công thức nấu lẩu thơm ngon được chia sẻ dưới đây nhé.
Thông tin về món lẩu dê
Lẩu dê là món ăn đặc trưng tạo ấn tượng khó quên cho những người dù mới một lần thưởng thức. Công thức chế biến lẩu đơn giản giúp bạn có được món ăn tại nhà cùng người thân.
Nguyên liệu món ăn khi chế biến tại nhà không quá cầu kỳ có thể tìm mua nhanh chóng tại siêu thị, sạp chợ. Hương vị của món lẩu dê tạo nên sức hấp dẫn đối với người thưởng thức cùng sự thơm ngon, thịt dê mềm dai và các món ăn đi kèm.
Nước lẩu dê sau khi chế biến chính là công cụ chính để có thể đánh giá được độ thơm ngon của món ăn. Cùng ngồi vào mâm cơm nghi ngút khói bốc lên từ món ăn quây quần bên những thành viên trong gia đình vào dịp cuối tuần nhé.
Lẩu dê với sức khỏe
Thịt dê có chứa nhiều nạc với mùi vị thơm ngon mang lại nguồn dưỡng chất thiết yếu. Trong thịt dê có tính nóng thích hợp thưởng thức vào ngày mưa hoặc thời tiết lạnh để giữ ấm. Trong Đông y loại thịt này còn là thực phẩm có thể điều trị bách bệnh.
Thịt dê không độc hại mang đến công năng bổ huyết, trợ dương, bổ sung thành phần dinh dưỡng cho người gầy. Nếu sử dụng một lượng vừa đủ khoảng 40gr mỗi ngày con người có thể điều trị đau lưng, gầy yếu, hư tổn khí huyết đặc biệt tốt cho phụ nữ sau khi sinh nở.
Bên cạnh đó lẩu dê khi sử dụng còn có khả năng làm tăng trưởng lượng Enzym giúp tiêu hóa lượng thức ăn nhanh chóng, tăng thân nhiệt. Đồng thời thịt dê có thành phần rất tốt cho sinh lý, giúp tăng cường khả năng tình dục cho nam giới.
Cách chế biến lẩu dê
Để có thể chế biến thành công món lẩu dê thơm ngon, chuẩn nhà hàng bạn cần có công thức nấu cụ thể. Áp dụng các tỷ lệ để có được kết quả mong muốn để thưởng thức nhé.
Chuẩn bị nước lẩu dê
Đầu tiên bạn cần khử mùi hôi trong thịt dê bằng các phương pháp dân gian trong thời gian khoảng 30 phút. Sau đó mang rửa sạch thịt dê lại với nước sạch, để cho ráo đồng thời trần qua nước sôi.
Tiếp theo cho phần xương dê vào nước sạch bắc lên bếp để hầm nước dùng. Bỏ thảo quả, quế chi, hoa hồi, thuốc bắc rang đều trong chảo và cho hết vào nước dùng với mục đích làm tăng mùi thơm đặc trưng của món lẩu dê.
Cho thêm một muỗng cà ri vào trong nồi nước dùng đồng thời vớt lớp bọt nổi lên trên liên tục để nước lẩu dê được ngon và trong hơn. Nước dùng hoàn thành trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 tiếng đồng thời các gia vị ngấm đều, xương chín mềm, tiết ra vị ngọt.
Sơ chế nguyên liệu
Trong thời gian hầm xương cùng các nguyên liệu, gia vị tạo mùi bạn hãy tranh thủ sơ chế các thành phần phụ liệu sử dụng nấu lẩu dê. Lá hẹ và rau cải xanh mang đi rửa với nước sạch nhiều lần sau đó cắt khúc khoảng một ngón tay.
Khoai môn đem cạo sạch vỏ, rửa sạch cắt thành miếng khúc vừa miệng. Đồng thời bạn nên chiên sơ qua dầu ăn để hạn chế trường hợp khoai bị nát, nhừ trong quá trình hầm nước lẩu dê.
Tàu hũ cắt miếng theo các khúc có kích thước hình chữ nhật và đem chiên phồng. Đậu phụ cũng mang đi rửa cắt miếng hình vuông vừa ăn, củ sen cắt lát khoảng 0,5cm. Phần nấm hương và mì ngâm nước cho nở, vớt ra rửa lại với nước, để ráo.
Hoàn thành lẩu dê
Sau khi đã chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu vớt thịt dê trong nồi nước dùng để cho nguội. Sử dụng rây lọc nước dùng với mục đích loại bỏ những gia vị, phụ liệu chỉ lấy mình nước dùng lẩu dê. Sử dụng dao cắt thịt dê thành từng miếng nhỏ, nếu muốn tăng thêm phần bắt mắt thì bạn có thể cho thịt vào tủ lạnh đến khi hơi cứng rồi lấy ra.
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị cùng thịt dê cho vào nồi nước dùng và đun sôi một lần nữa. Cuối cùng cho các loại rau vào nhúng đến khi chín, bạn cũng có thể trộn thêm một chút sa tế vào nước chấm để chấm rau, đậu phụ, thịt dê,….
Lưu ý khi thưởng thức lẩu dê
Thịt dê là một loại thực phẩm có độ ngon đặc biệt rất dễ trong quá trình chế biến. Tuy nhiên bạn cần lưu ý một số điều quan trọng trong việc sử dụng để không mang lại những tình trạng không mong muốn.
Thịt dê trong quá trình chế biến không nên sử dụng các vật dụng làm bằng đồng. Lý do bởi vì những hợp chất có trong đồng sẽ làm bại thận nếu sử dụng nhiều. Đồng thời những đối tượng không nên ăn lẩu dê như người có thân nhiệt thấp, người nóng trong,….
Bên cạnh đó phụ nữ khi mang thai cũng không nên lạm dụng quá nhiều vào thịt dê. Bởi nếu ăn nhiều hơn mức cho phép có thể gây nên các hiện tượng sảy thai, động thai không mong muốn.
Mẹo khử mùi hôi của thịt dê
Thịt dê khi chế biến thường gây nên mùi đặc trưng có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Bên cạnh đó lẩu dê còn tạo độ khó ăn cho con người trong quá trình thưởng thức. Chính vì vậy để làm nên thành công của món lẩu dê bạn cần khử mùi cho thịt với các cách sau đây:
Khử mùi bằng giấm, rượu
Cho khoảng 25gr bã rượu vào trong 500gr thịt dê để khử mùi. Thịt sau khi mua về đem rửa sạch, cắt thành miếng vừa tầm rồi cho vào nồi có bã rượu. Đun đến khi sôi tắt bếp vớt thịt ra để nguội và mang đi chế biến. Trường hợp không có sẵn bã rượu bạn có thể sử dụng giấm thay thế, thực hiện cách thức tương tự.
Khử mùi bằng chè đặc
Chè đặc là một phương pháp bên cạnh khả năng khử mùi còn có thể tạo hương vị thơm ngon cho thịt dê. Thịt dê sau khi rửa sạch cắt từng miếng sau đó cho lên chảo xào khô. Sử dụng thêm một ít chè đặc vào xào cùng trong khoảng 2 đến 3 lần để khử mùi tuyệt đối.
Khử mùi bằng chanh
Đây là phương pháp đơn giản nhất giúp khử mùi hôi của phần thịt trong lẩu dê một cách hiệu quả nhất. Chỉ cần cắt từng miếng thịt cho vào tô, vắt nước cốt chanh cùng dầu ăn trộn đều. Mang bỏ ngăn tủ mát khoảng vài giờ sau đó mang đi chế biến sẽ mất đi hoàn toàn mùi hôi đặc trưng.
Có thể bạn quan tâm:
- Lẩu thái – Cách chế biến lẩu thái đơn giản đúng chuẩn
- Mì Quảng – Món ăn đặc biệt mang hương vị miền Trung
Khử mùi thịt trong lẩu dê bằng củ cải
Củ cải cũng là một phương pháp thực hiện đơn giản mang đến hiệu quả khử mùi cao. Cho thịt dê vào cùng với 1 củ cải vào nồi nước sau đó đun sôi, tắt bếp và vớt thịt ra chế biến. Cách khử mùi đơn giản này khá hiệu quả và đơn giản và lành tính nên được nhiều người sử dụng.
Bên cạnh đó bạn cũng có thể luộc thịt dê cùng nước gừng, một ít rượu vang trong thời gian vài phút. Tắt bếp để nguyên trong khoảng thời gian tầm 40 phút và rửa sạch lại với nước sau đó chế biến.
Lẩu dê dần đang trở thành một món ăn đặc trưng cùng hương vị thơm ngon, chuẩn vị cho người thưởng thức. Hy vọng nguồn thông tin cách chế biến sẽ giúp bạn có được những sự chuẩn bị đúng đắn trong công thức nấu. Từ đó trổ tài để thưởng thức cùng gia đình vào những ngày đặc biệt nhất.
