Ngoài món thịt kho tàu thì thịt kho đông làm xao xuyến biết bao nhiêu người mỗi khi thời tiết trở nên se lạnh, nhất là vào những ngày mưa. Vậy, đừng bỏ qua cách hướng dẫn chi tiết nấu nồi thịt đông như thế nào. Vào bếp ngay nhé!
Cách nấu thịt kho đông siêu ngon, nhừ, lạ miệng
Giữa tiết trời se lạnh thưởng thức món thịt kho đông ăn kèm với dưa cải chua và cơm nóng thì còn gì bằng. Nhưng cái tên gọi thịt đông khiến nhiều bạn ngại thử chế biến vì nghĩ sẽ khó và tốn thời gian, ấy vậy mà công thức nấu thịt đông chân giò sau đây lại đơn giản vô cùng.
Có thể bạn quan tâm:
Nguyên liệu
- Thịt chân giò rút xương 500 gram (hoặc thịt ba rọi)
- Bì heo 100 gram ( có hoặc không đều được)
- Nấm hương 20 gram
- Mộc nhĩ 15 gram
- Hành tím 10 gram
- Nước mắm 10 gram
- Hạt tiêu 10 gram
- Gia vị 10 gram
- Dầu ăn 10 gram
- Hạt nêm 10 gram
Nguyên liệu nấu thịt kho đông lạ miệng mà siêu ngon
Cách chế biến món thịt đông siêu ngon
Sơ chế thịt heo
Nếu bạn sử dụng thêm bì heo, thì hãy cạo sạch lông để tránh cảm giác khó chịu khi ăn. Thịt chân giò hay thịt ba rọi thì cũng làm tương tự. Tất cả đem đi rửa sạch với muối và để ráo.
Thái thịt chân giò thành từng khúc, còn bì heo thì bạn có thể để nguyên miếng hoặc mỗi miếng bạn cắt ra thành làm 4, 6 tùy theo sở thích.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Ngâm nấm hương, mộc nhĩ cho nở ra, rồi đem thái sợi.
Ướp thịt
Cho thịt vừa thái vào chén tô, rồi lần lượt cho gia vị: 1 muỗng café hạt nêm + 1 muỗng canh nước mắm + 1/3 hành tím đã được băm nhỏ + 1 ít bột ngọt. Thịt ướp gia vị để ngấm khoảng 30 phút.
Hầm thịt
Phi ít hành tím với dầu ăn trên nồi. Tiếp đó, cho thịt vào để xào cho đến khi thấy thịt săn lại thì mới đổ nước sôi vào để hầm khoảng 30 phút.
Trong quá trình hầm mềm thịt, bạn cần vớt bọt liên tục.
Quá trình hầm mềm thịt, bạn cần vớt bọt liên tục
Xào nấm
Bạn lấy chảo chống dính tiến hành phi thơm ít hành tím cùng với nấm hương, mộc nhĩ đã được thái ở bước trên. Hãy nêm chút gia vị vào để xào.
Hoàn thành
Khi thịt có dấu hiệu đã mềm, bạn mới cho vào phần nấm và mộc nhĩ. Tiếp tục đun sôi hỗn hợp thêm khoảng 4 phút nữa rồi tắt bếp.
Rắc ít hạt tiêu vào, đảo đều và để dưới quạt cho hỗn hợp mau nguội.
Thành phẩm
Để tăng thêm màu sắc cho món ăn, bạn cắt thêm vài lát cà rốt hình bông hoa cho vào đáy tô hoặc hộp đựng thực phẩm, rồi múc hỗn hợp thịt vào. Cuối cùng là để chén thịt kho đó vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
Thành phẩm món thịt nấu đông
Có thể bạn quan tâm:
Cách chọn chân giò ngon
- Khi mua thịt trong siêu thị, bạn nên chọn những miếng khô ráo và được đóng gói cẩn thận
- Nếu màng thịt bên ngoài khô, có màu đỏ tươi hay đỏ sẫm thì đó là miếng thịt tươi
Lưu ý khi làm thịt kho đông
Đừng nên chần sơ thịt qua nước sôi sau khi rửa, hoặc trước khi chế biến, đây là thói quen vô cùng sai lầm.
Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh trên website báo dân trí đã từng chia sẻ rằng: Việc làm này sẽ làm cho lớp protein trên bề mặt thịt bị đóng vón lại (co lại), khiến các hóa chất bẩn – có trong thịt sẽ không thôi được ra bên ngoài.
Lời kết
Mong rằng cách nấu thịt kho đông ngon trên đã phần nào giúp bạn có thể nấu được thành công món ăn này ngay từ lần đầu tiên, để tiếp đãi khách hoặc gia đình, bạn bè nhé!
