Bánh xèo là một loại bánh đặc trưng ở miền Trung. Không chỉ người dân ở những vùng này hay ăn mà ngay cả du khách nước ngoài cũng cực thích. Nhìn có vẻ khó làm nhưng thực chất nó cũng không quá cầu kì trong việc chuẩn bị nguyên liệu hay cách làm. Cùng theo dõi bài viết để học cách làm bánh xèo miền Trung nhé!
Nhắc tới bánh xèo thì mọi người không còn lạ lẫm gì nữa. Tuy nhiên bánh xèo cũng có nhiều loại như bánh xèo miền Trung là loại nhỏ, một người có thể ăn hết một cái. Còn bánh xèo miền Tây là một cái bánh to, bạn sẽ cắt ra được nhiều phần cho nhiều người ăn.
Món bánh xèo miền Trung thì được làm từ bột gạo xay, thêm nhân như tôm, thịt,… Ngày hôm nay chúng mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm bánh xèo giòn rụm, thơm ngon miền Trung, bắt tay vào làm nhé!
Cách làm bánh xèo miền Trung
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Lấy hành tây, giá đỗ, hành lá, rau sống, xà lách,…nhặt thật sạch, ngâm qua nước muối pha loãng, rửa lại một lần nữa rồi để ráo nước. Tôm cắt đầu, bạn có thể bóc vỏ luôn. Thịt bò thái mỏng.
Bạn ướp riêng tôm và thịt bò với một chút gia vị để khi mình đổ bánh xèo thì nó sẽ ngấm hơn. Hành tây bóc vỏ, cắt hình múi cau, hành lá cũng cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Pha bột
Cho bột gạo, bột nghệ, một chút muối trộn đều. Sau đó bạn cho thêm nước, nước cốt dừa vào một cái tô khác. Tiếp theo cho hỗn hợp nước vào phần bột rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột lỏng nước, mịn và không bị vón cục.
Sau khi đã trộn đều hỗn hợp nước thì cho một tý dầu ăn và hành lá cắt nhuyễn vào.
Lưu ý: Không nên trộn bột quá lỏng hay quá đặc sẽ ảnh hưởng tới chất lượng bánh khi làm.
Pha bột
Bước 3 Xào nhân bánh
Cho dầu ăn lên chảo, rồi cho hành tây vào xào cho thơm, sau đó lần lượt cho tôm, thịt vào xào. Ban đầu chúng ta đã ướp với gia vị nên trước khi bỏ thêm bạn nhớ nêm nếm lại.
Xào nhân bánh
Bước 4 Chiên bánh
Lấy một cái chảo con, cho dầu lên và đun nóng. Sau đó đổ bột thật mỏng lên, đậy nắp 30 giây. Rồi cho nhân thịt hoặc tôm lên cộng thêm một chút giá đỗ.
Bạn đậy kín trong vòng 2 phút thì bánh đã chín vàng giòn rồi. Nhớ trở qua lại để bánh vàng đều nhé. Bạn cứ làm tương tự cho đến khi hết bột và nhân.
Hãy đổ một lớp bột vừa phải đủ để tráng hết mặt chảo nhưng đừng quá dày vì lớp bột dày làm bánh xèo không còn được giòn nữa. Sau đó, bạn chiên từ từ với lửa nhỏ để nước trong bột bốc hơi đi, thì bánh xèo của chúng ta sẽ giòn ngon vô cùng, hãy thử tham khảo mẹo làm bánh xèo giòn nhé
