Bò kho là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ thường xuyên có trong thực đơn của các quán ăn, nhiều chị em nội trợ cũng thường xuyên áp dụng cách nấu bò kho mau mềm ngon cho cả thưởng thức. Món ăn này lôi cuốn người dùng nhờ có thịt bò mềm thơm vừa phải mà không bị nhừ nát hoặc quá dai, ăn kèm nước xốt ngon ngọt, đậm đà, và rau củ tự nhiên, bắt mắt, hương thơm quyến rũ.
Cách nấu bò kho thơm, ngon đúng điệu
Qua các bước đơn giản từ nguyên liệu chính là thịt bò, bạn đã có món kho ngon lành cho bữa cơm nhanh gọn, ấm cúng.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách nấu bò kho truyền thống đơn giản nhưng hương vị đậm đà
- Cách nấu phở bò kho thơm ngon cả nhà ăn là ghiền
- Cách làm thịt bò kho sả nhà làm ngon hơn ngoài tiệm
Nguyên liệu
- 1kg nạm bò
- 300g cà rốt
- 300g hành tây
- 30g riềng
- 60g sả cây
- 1 củ tỏi
- 2 củ hành khô
- 30g bột năng
- 3 nụ đinh hương
- 2 bông đại hồi
- 3g quế
- 3g tiêu sọ
- 1 trái thảo quả
- 3 lá thơm
- Gia vị: tương cà, tương ớt, tương ớt Quế Lâm, muối, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào, đường phèn, bột nghệ
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Nạm bò rửa sạch rồi đem chần qua nước sôi. Sau đó vớt ra để ráo nước và cắt thành miếng vuông khoảng 40g.
- Riềng rửa sạch, xắt lát.
- Sả bóc bỏ vỏ già, rửa sạch, cắt khúc, đập dập.
- Hành, tỏi lột vỏ, đập dập, bằm nhuyễn.
- Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi luộc chín.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt lát.
Ướp thịt bò
Cho bò vào âu lớn ướp với 100g tương cà, 50g tương ớt, 60g tương ớt Quế Lâm, 20g dầu hào, 10g tiêu sọ trắng, 2g bột nghệ, 2g bột cà ri, 20ml dầu điều. Trộn cho đều tất cả gia vị thấm vào thịt, để ướp trong khoảng 30 phút.
Thực hiện nấu
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun sôi. Tiếp tục cho thêm 30g riềng xắt lát, 60g sả cắt khúc, đập dập, 20g hành tím băm nhuyễn, 10g tỏi băm nhuyễn trộn đều và phi thơm. Tiếp tục thêm bò đã ướp vào xào cho săn lại.
Bắc khoảng 1,5 – 2 lít nước lên bếp đun sôi, thêm vào: 15g muối, 20g bột ngọt, 65g đường phèn, 30g dầu hào. Sau đó cho bò đã xào vào kèm 3 nụ đinh hương, 2 bông đại hồi, 3g quế, 3g tiêu sọ, 1 trái thảo quả, 3 lá thơm trộn đều và hầm trong khoảng thời gian hơn 60 trên mức lửa vừa cho đến khi bò mềm. Thêm cà rốt đã luộc và hành tây cắt lát vào nồi bò kho kèm 50ml bột năng pha loãng, đun sôi lại và tắt bếp là hoàn thành.
Trình bày và thưởng thức
Múc ra tô, thêm vài lát ớt cắt mỏng. Ăn kèm với húng quế, ngò gai và bánh mì. Nhớ chuẩn bị chén muối tiêu chanh để chấm giúp món ăn đậm vị hơn.
Cách nấu mau mềm với những mẹo hay phổ biến
Cách chọn thịt bò
Khi chế biến các món ngon từ thịt bò, bạn luôn được khuyên đặc biệt chú ý khâu chọn loại thịt. Với món bò kho, để bò kho ngon và mau mềm bạn nên chọn thịt như sau:
- Chọn thịt nạm bò có gân, bắp bò và thăn bò. Bạn nên chọn các loại nấu chung để món bò kho có vị béo, thịt khi nấu sẽ mềm ngon và không bị xác.
- Chọn được thịt bò tơ hoặc ít nhất là thịt bò cái thì món bò kho sẽ ngon hơn.
- Chọn thớ thịt nhỏ sẽ mềm ngon hơn là thớ thịt to.
Mẹo nấu mau mềm mà bạn nên bỏ túi
Dùng túi trà đen
Bạn cho 1 túi trà đen vào nồi hầm cùng thịt bò. Trà đen sẽ khiến thịt nhanh mềm. Trà đen cũng làm cho mùi của bò kho thơm đậm và màu thịt chín đẹp hơn.
Dùng đu đủ xanh
Bạn dùng một miếng đu đủ xanh, cắt miếng vừa cho vào hầm cùng thịt bò. Nhựa đu đủ sẽ khiến thịt bò nhanh mềm hơn.
Dùng giấm gạo hoặc giấm táo
Giấm ăn cũng có tác dụng làm thịt mau mềm. Nếu nhà bạn quen sử dụng giấm thì khi nấu, bạn có thể cho 1-2 thìa canh giấm. Khi ninh thịt bò sẽ mau mềm hơn bình thường. Tuy nhiên, bạn cũng lưu ý về lượng giấm cho vào thịt bò để không ảnh hưởng đến vị món ăn.
Có thể bạn quan tâm:
- Bún thịt nướng – Sự khác nhau của bún thịt nướng qua 3 miền
- Bún bò – Hương vị say đắm lòng người với cách nấu đơn giản
Dùng dứa hay thơm
Dùng dứa hay thơm là mẹo hay đa phần các bà nội trợ hay dùng khi nấu bò kho. Khi nấu, bạn dùng một miếng dứa cắt khúc vừa cho vào ninh cùng bò. Khi bò vừa mềm thì bạn nên vớt dứa ra để thịt bò không bị nát.
Dùng rượu trắng
Khi ướp thịt bò, bạn có thể cho thêm 1-2 thìa canh rượu trắng ướp cùng. Bạn có thể dùng rượu nếp ngon hay vang trắng đều được. Khi ninh bò, thịt bò sẽ mềm thơm và ngon hơn.
Lời kết
Đến đây, hẳn cách nấu bò kho mau mềm không còn là thử thách với bất cứ chị em nào nữa. Mẹo hay, bí quyết chuẩn bị món bò kho gần như đã có đủ. Chúng tôi tin rằng sau khi tham khảo chia sẻ này, bất cứ lúc nào bạn nấu bò kho dù là chọn cách nấu bò kho đơn giản món ăn của bạn cũng đảm bảo ngon. Và khi nấu bò kho theo phiên bản phức tạp nhất bạn cũng dễ dàng thành công.
Tổng hợp: amthucmuonnoi.net
