Khoai mỡ được biết đến là một trong những loại khoai được mọi người rất ưa chuộng trong việc sử dụng để chế biến món ăn. Ngoài ra, trong loại khoai này còn chứa một hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho người sử dụng. Vậy đặc điểm và những lợi ích mà loại khoai này đem đến cho người dùng là gì? Câu hỏi này sẽ được giải đáp chi tiết ngay sau đây.
Khoai mỡ là gì? Đặc điểm của loại khoai này
Khoai mỡ là loại khoai được trồng khá phổ biến tại Việt Nam và có tên khoa học là Dioscorea alata . Nó được trồng nhiều nhất ở những quốc gia như Ấn Độ, Malaysia và hiện nay tại Việt Nam cũng được trồng khá nhiều.
So với khoai lang, loại khoai này thường có kích thước lớn hơn khá nhiều với kích thước trung bình khoảng 400-500 gam/củ. Trên thị trường hiện nay thường có 2 loại khoai mỡ phổ biến là khoai ruột tím và khoai ruột trắng. Nhưng thường khoai ruột tím sẽ được ưa chuộng sử dụng hơn vì nó có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị cũng ngon hơn.
Đây là loại khoai ưa khô nên thường ưa dùng theo kiểu độc canh và thích hợp trồng tại những khu vực có nhiệt độ cao. Lớp vỏ khoai có màu nâu đen và hơi xù xì và có một chút rễ ở bên ngoài. Thời gian từ lúc trồng khoai đến khi có thể thu hoạch củ là khoảng 2-3 tháng. Việc trồng và chăm sóc loại cây này không hề dễ dàng, nếu không biết cách chăm sóc cây sẽ rất dễ bị sâu bệnh phá hoại.
Các chất nào có trong khoai mỡ?
Khoai mỡ là loại khoai có giá trị dinh dưỡng cực cao nên được mọi người rất ưa chuộng sử dụng. Theo nghiên cứu, trong khoảng 100 gam khoai có hàm lượng dinh dưỡng như sau:
- Năng lượng: 127 kcal
- Canxi: 20mg
- Carbohydrate: 27gr
- Sắt: 0,27mg
- Chất xơ: 4gr
Trên đây là những chất dinh dưỡng chủ yếu có trong loại khoai này, ngoài ra trong nó còn có một số chất khác như: vitamin A, axit béo, đạm…
So sánh khoai môn và khoai mỡ
Khoai môn và khoai mỡ là hai loại khoai có đặc điểm bên ngoài tương đối giống nhau. Chính vì thế nếu bạn là người chưa nhìn thấy khoai mỡ bao giờ thì rất có thể sẽ nhầm lẫn. Sau đây là một vài cách phân biệt giữa 2 loại khoai này bạn có thể tham khảo:
- Về hình dáng: Nếu như khoai mỡ có hình dáng giống với khoai lang với lớp vỏ đen, hơi xù xì và lớp vỏ có rất nhiều râu. Nhưng khoai môn thì lại có hình dáng hơi tròn tương tự khoai sọ với phần vỏ có màu nâu.
- Bên trong: khi bổ đôi củ khoai ra đối với khoai mỡ ta sẽ thấy bên trong có những đốm trắng li ti và màu tím của khoai mỡ sẽ nhạt hơn nhiều so với màu tím của khoai môn.
- Đặc điểm khi nấu: Khi nấu khoai mỡ bạn sẽ thấy nó có kết cấu sánh và nhớt hơn so với khoai môn.
Những lợi ích của khoai mỡ đem đến cho người dùng
Như chúng ta có nói đến ở trên, giá trị dinh dưỡng của khoai này khá cao nên nó được người dùng rất ưa chuộng sử dụng. Sau đây sẽ là những lợi ích mà loại khoai này đem đến cho người sử dụng bạn hãy tham khảo nhé!
Khoai mỡ đối với hệ tim mạch
Những người mắc bệnh liên quan đến tim mạch nên ưu tiên lựa chọn khoai mỡ làm thực phẩm bổ sung hằng ngày. Bởi trong khoai mỡ chứa rất nhiều vitamin B6, Vitamin B6 có tác dụng rất lớn trong việc phá hủy hợp chất Homocysteine. Đây là hợp chất vô cùng nguy hiểm đối với hệ tim mạch của con người bởi nó tác động tiêu cực đến thành mạch máu.
Ngoài ra, kali là một trong số những nguyên tố chứa nhiều trong loại khoai này. Đây là thành phần vô cùng quan trọng trong việc giúp ổn định huyết áp và hạ huyết áp đối với những người mắc bệnh huyết áp cao.
Hơn nữa, trong khoai mỡ còn chứa Dioscorea có công dụng lớn trong việc làm giảm tăng máu đến thận. Chính vì những lợi ích đó mà người mắc bệnh liên quan đến tim mạch nếu muốn tránh khỏi nguy cơ đột quỵ.
Có lợi đối với phụ nữ giai đoạn tiền mãn kinh
Ngoài tốt cho tim mạch thì khoai mỡ cũng được hội chị em vô cùng yêu thích đặc biệt là những chị em ở độ tuổi tiền mãn kinh. Như chúng ta đã biết chị em ở độ tuổi này gặp rất nhiều triệu chứng khiến cho tinh thần luôn cảm thấy khó chịu đặc biệt là triệu chứng của bệnh loãng xương.
Đối bệnh liên quan đến xương khớp
Một công dụng không thể bỏ qua của loại khoai này chính là nó mang lại những lợi ích tuyệt vời cho những người mắc các bệnh liên quan đến xương khớp. Theo các chuyên gia đông y loại khoai này khá lành tính và không hề độc hại. Khi ăn khoai sẽ hỗ trợ giảm thiểu đáng kể các cơn đau cơ bắp.
Đối với những bệnh nhân mắc bệnh về xương khớp dạng thấp khi sử dụng khoai mỡ sẽ có những cải thiện vô cùng bất ngờ bởi đây là thực phẩm có khả năng chống viêm nhiễm cực tốt. Vì thế nếu bạn đang mắc những bệnh có liên quan đến xương khớp thì đừng bỏ qua loại thực phẩm bổ dưỡng này nhé!
Đối với những người mắc bệnh hen suyễn
Khoai mỡ là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng đặc biệt là các chất vitamin A và C. Khi bổ sung trong thực đơn của mình loại thực phẩm này sẽ giúp cơ thể của bạn được cân bằng.
Hen suyễn được biết đến là một bệnh có liên quan đến đường hô hấp. Những người khi mắc bệnh này thường sẽ gặp khá nhiều khó khăn trong việc thở. Vì thế, khi bổ sung thêm vào bữa ăn của mình những món ăn được chế biến từ loại khoai này sẽ giúp cung cấp cho cơ thể bạn những chất chống oxy hóa, rất tốt cho người.
Ăn khoai mỡ giúp nhuận tràng
Một tác dụng của loại khoai này mà chúng ta không thể bỏ qua là nó rất tốt cho hệ tiêu hóa. Theo nhiều nghiên cứu chỉ ra trong thành phần của khoai chứa nhiều carbohydrate, đây là một chất khá tốt giúp tăng sức đề kháng và cải thiện chức năng của đường ruột.
Đặc biệt khoai còn có khả năng kích thích nhu động ruột hoạt động, điều này giúp hạn chế tình trạng táo bón. Việc tiêu hóa tốt sẽ giúp phân không bị tồn đọng lại gây ra các tình trạng viêm nhiễm đường tiêu hóa.
Giúp làm giảm lượng đường trong máu
Theo nghiên cứu, trong khoai mỡ có chứa một chất có tên flavonoid – đây là chất có khả năng làm giảm lượng đường trong máu. Chỉ số đường huyết của khoai khoảng từ 24, đây chính là chỉ số đo lường số lượng đường có thể hấp thu vào trong máu của bạn khi ăn loại khoai này giúp lượng đường trong máu được kiểm soát một cách tốt nhất.
Hỗ trợ tốt những người thừa cân
Khoai mỡ là loại thực phẩm có tác dụng rất tốt cho quá trình giảm cân. Trong khoai chứa tinh bột chậm nên khi ăn thực phẩm này sẽ giúp cơ thể sẽ không cảm thấy đói và thèm ăn. Chính vì thế nếu như bạn là một người đang trong quá trình giảm cân thì nên tham khảo sản phẩm này nhé!
Ngoài ra, trong thực phẩm này còn chứa vitamin C và anthocyanins. Đây là 2 chất có khả năng tăng sức đề kháng và bảo vệ cơ thể tránh các vi khuẩn xâm nhập. Thường xuyên sử dụng các thực phẩm chế biến từ khoai mỡ sẽ giúp cơ thể luôn được khỏe mạnh và ngăn ngừa được bệnh ung thư.
Có thể bạn quan tâm:
- Nem chua truyền thống đậm đà hương quê và cách làm
- Bánh canh – Tìm hiểu những điều thú vị bạn có thể chưa biết
Kết luận
Khoai mỡ là một thực phẩm vô cùng tốt mà bạn không nên bỏ qua trong thực đơn của bữa cơm nhà mình. Nếu bạn còn có bất cứ thắc mắc gì liên quan đến thực phẩm này hãy để lại bình luận ở dưới để chúng tôi kịp thời lên bài để giải đáp.
