Hôm nay, cùng amthucmuonnoi vào bếp học thêm công thức bò kho gừng cực ngon, hấp dẫn lại đơn giản để nấu cho gia đình thưởng thức nhé. Thực hiện ngay món kho ngon này nào!
Cách chọn mua thịt bắp bò tươi ngon
- Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, có màu đỏ tươi, thớ thịt không mịn (trừ khi là thịt bò tơ), gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi. Không mua những thớ lớn và cứng. Lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là thịt bò ngon.
- Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Ngon nhất vẫn là loại thịt bò còn tơ vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn.
- Không mua thịt bò có màu tái xanh hoặc có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị lại gạo.
- Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm là bò già, ăn sẽ dai, xương màu vàng, độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt là bò bệnh, không ngon. Đây là những loại thịt không nên mua để đảm bảo an toàn.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm món bò kho tiêu đậm vị, ấm nồng, thơm ngon, không bị cứng
- Cách ướp bò kho ngon mềm chuẩn vị nhà hàng 5 sao
- Cách nấu bò kho chay thơm ngon, đơn giản tại nhà
Cách làm bò kho gừng thơm mềm cực ngon
Nguyên liệu
- Thịt bắp bò 500 gr
- Sả 4 nhánh
- Tỏi 3 tép
- Gừng 1 nhánh
- Dầu ăn 7 muỗng cà phê
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Muối 1.5 muỗng cà phê
- Tiêu 1.5 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng cà phê
Cách chế biến bắp bò kho gừng
Sơ chế nguyên liệu
Gừng gọt vỏ, đập dập, 1/2 đem băm nhuyễn, 1/2 cắt sợi. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. 2 nhánh sả cắt khúc khoảng 1.5 lóng tay. 2 nhánh sả còn lại cắt lát mỏng. Sau đó dùng dao băm nhuyễn: sả cắt lát, tỏi và 1/2 phần gừng băm để chúng trộn đều với nhau.
Sơ chế thịt bắp bò
Để khử mùi hôi thịt bắp bò, bạn dùng 1/2 phần gừng băm còn lại chà xát khắp bề mặt thịt, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Dùng dao cắt bỏ đi lớp màng trắng bao bên ngoài phần thịt bắp bò giúp khử mùi hôi triệt để.
Ướp thịt
Phần thịt bắp bò sau khi sơ chế, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đem ướp phần thịt bắp bò vừa cắt với 1/2 phần sả, gừng, tỏi băm nhuyễn; 1 muỗng cà phê hạt nêm; 1/2 muỗng cà phê muối; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 2 muỗng cà phê dầu ăn. Dùng đũa đảo đều rồi ướp thịt khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Xào thịt bắp bò
Bắc nồi lên bếp, cho vào 5 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó cho phần sả, gừng, tỏi băm nhuyễn còn lại vào, xào đều tay cho đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp tục cho phần sả cắt khúc vào, đảo đều cho vàng và dậy mùi thơm thì cho phần thịt bắp bò đã ướp vào, xào đều tay cho đến khi thịt hơi săn lại.
Kho thịt bắp bò
Khi thịt bò hơi săn lại thì cho vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu.
Xào liên tục cho thịt bò thấm đều gia vị thì cho khoảng 100ml nước lọc vào. Đậy nắp nồi và kho thịt bò với lửa nhỏ cho đến khi nước kho cạn lại, ngập khoảng 1/2 phần thịt bò thì tắt lửa là hoàn thành.
Có thể bạn quan tâm:
Thành phẩm
Thịt bắp bò kho gừng sả thơm lừng, dậy mùi vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác bất cứ ai trong gia đình đấy.
Có thể bạn quan tâm:
- Canh rong biển- Món ăn bốn mùa dành cho mọi gia đình
- Cơm chiên – Top 5 cách làm món cơm chiên cho bữa cơm
Thịt bò mềm, thấm gia vị đậm đà kết hợp với gừng, sả, tỏi thơm thơm, cay nhẹ, ăn kèm với chén cơm nóng, bún hoặc bánh mì và dùng kèm với chén nước tương tỏi ớt là hết sẩy đấy nhé!
Lưu ý:
- Có thể thay nước lọc bằng nước dừa sẽ khiến món ăn thơm béo, đậm đà, thịt bò mềm, ngon hơn.
- Kho thịt bò với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn sệt lại, hoặc nếu thích có nước chan nhiều thì có thể đợi khi nước còn xâm xấp thịt thì tắt lửa là được.
- Nêm nếm và gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Nếu thích ăn cay, có thể thêm vào vài trái ớt hoặc ớt cắt nhuyễn để tăng hương vị món ăn nhé!
- Ướp thịt bắp bò với dầu ăn sẽ khiến thịt bò mềm ngon, đồng thời khi kho được béo ngon, không bị khô.
- Nếu có thời gian, bạn cũng có thể ướp thịt lâu hơn từ 45 – 60 phút hoặc ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp thịt bò thấm gia vị, khi kho đậm đà hơn.
Lời kết
Trên đây là cách làm bắp bò kho gừng ngon, hấp dẫn, dễ thực hiện để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Cùng thực hiện món ăn để chiêu đãi mọi người nhé, chúc các bạn thành công!
Tổng hợp: amthucmuonnoi.net
