Thịt bò kho tiêu đậm vị, thịt bò hòa quyện với mùi tiêu xanh nồng ấm, tạo nên một món ăn ngon cơm. Để biết cách làm món bò kho tiêu này thì hãy đọc tiếp bài viết nhé.
Cách làm thịt bò kho tiêu ngon – nhanh mềm và không hôi
Không tốn quá nhiều thời gian, bạn đã có ngay một nồi bò kho tiêu nồng đậm vị cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Món này bạn có thể dùng cho bữa ăn sáng cũng rất dinh dưỡng nữa đấy.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách ướp bò kho ngon mềm chuẩn vị nhà hàng 5 sao
- Cách nấu bò kho chay thơm ngon, đơn giản tại nhà
- Công thức nấu bò kho ngon, chuẩn vị, mềm, ai nấu cũng được
Nguyên liệu
- 800g thịt bò
- 50g tiêu xanh
- Hành tím, tỏi, gừng
- Gia vị: Hạt nêm, đường, nước tương, dầu hào, tiêu, dầu ăn, muối, nước mắm
Cách thực hiện món bò kho tiêu
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.
Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Tiêu xanh rửa sạch, rồi chia ra làm 2 phần, một phần để vào trong chén nhỏ. Một phần tách hạt ra khỏi cành, cho vào trong cái túi rồi đập dập.
Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào trong tô cùng với một phần tỏi băm, hành tím băm, một ít hạt nêm, đường, tiêu, dầu hào, dầu ăn và một ít tiêu đập dập.
Trộn đều, rồi ướp thịt bò khoảng 20 – 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Cho dầu ăn vào khi ướp sẽ giúp thịt bò mềm hơn, món kho sẽ ngon hơn.
Kho thịt bò
Bắc một cái nồi lên bếp cùng với một ít dầu ăn và đường, đảo đều lên cho đường tan ra để làm nước màu, thắng đến khi đường đổi màu cánh gián là được.
Tiếp đó cho hành tím, tỏi và tiêu đập dập vào, phi lên cho vàng thơm, rồi cho thịt bò và tiêu xanh vào đảo đều cho thịt săn lại thì cho nước vào xâm xấp mặt thịt.
Vặn lửa nhỏ, rồi tiến hành kho thịt trong 30 phút, cho thịt chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Vậy là với những bước đơn giản bạn đã hoàn thành được món bò kho tiêu xanh thơm ngon và vô cùng hấp dẫn rồi.
Thịt bò chín mềm, thơm, thấm đều gia vị hòa quyện cùng với vị cay nồng của tiêu xanh và ớt, và mùi thơm của tỏi. Dùng món ăn để ăn kèm với cơm trắng thì còn gì tuyệt vời hơn nữa đúng không nào?
Khâu chọn nguyên liệu ảnh hưởng đến độ ngon của món bò kho tiêu
Có thể bạn quan tâm:
- Cơm chiên – Top 5 cách làm món cơm chiên cho bữa cơm
- Cơm gà: Gợi ý 5 công thức chế biến cả nhà đều khen ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Thịt bò tươi là thịt có màu đỏ tươi, có xen lẫn những đường gân trắng và lớp mỡ có màu vàng tươi.
- Nên chọn mua những miếng thịt bò có độ đàn hồi tốt, thớ thịt mềm, không quá mịn, không có các mùi lạ và không bị chảy nước.
- Không nên chọn mua những miếng thịt bò khi dùng tay nhấn vào thì thịt bị nhũn, có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, phần mỡ có màu vàng sậm, miếng thịt bị chảy nước, khi cầm vào cảm giác bị dính tay.
Cách khử mùi hôi thịt bò, cách cắt thịt đúng cách
- Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn có thể dùng một củ gừng đã nướng chín đập dập rồi chà xát lên bề mặt thịt bò, sau đó rửa lại thịt bằng nước sạch.
- Để thịt bò dễ cắt hơn, bạn cho thịt bò vào ngăn đông của tủ lạnh đến khi bề mặt thịt bắt đầu đông lại thì bạn lấy thịt ra.
- Ngoài ra, để miếng thịt được mềm và đẹp hơn, khi cắt bạn đặt dao vuông góc với thớ thịt và cắt dứt khoát.
Cách chọn mua tiêu xanh tươi ngon
- Tiêu xanh còn tươi là những hạt tiêu vẫn còn dính chặt thành chùm, không bị rụng rời thành từng hạt.
- Nên chọn mua những hạt tiêu có màu xanh bóng, hạt tiêu chắc, không bị nhũn. Độ cay nồng của tiêu phụ thuộc vào màu sắc bên ngoài của hạt tiêu, hạt có màu xanh nhạt thường sẽ không cay và nồng bằng những hạt có màu xanh đậm.
- Không nên chọn mua những hạt tiêu có bề ngoài nhăn nheo. Những hạt tiêu này thường là những hạt tiêu đã bị héo và để lâu ngày, khi chế biến sẽ bị giảm đi hương thơm tự nhiên của tiêu.
Lời kết
Món bò kho tiêu sẽ ngon và thơm hơn khi bạn dùng lúc còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì thì ngon tuyệt vời. Hãy nấu món này cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé, chúc bạn thành công.
Tổng hợp: amthucmuonnoi.net
