Cách nấu bò kho ngon đúng điệu đơn giản và dễ làm chứ không hề khó và bí quyết chính là phần chọn thịt bò và cách ướp bò kho sao cho chuẩn. Bớt chút thời gian khoảng 25 phút ướp và 30 phút nấu là bạn đã có món kho hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình thân yêu.
Hướng dẫn cách ướp bò kho để nấu ngon không cưỡng lại chỉ với vài bước
Đầu tiên, bạn bóp thịt bò với muối, rửa sạch trụng sơ, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn rồi để ráo.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách nấu bò kho chay thơm ngon, đơn giản tại nhà
- Công thức nấu bò kho ngon, chuẩn vị, mềm, ai nấu cũng được
- Cách làm món thịt bò kho khoai tây đưa cơm ngày mưa
Mẹo nhỏ:
- Để làm được món bò kho ngon khuyên bạn nên chọn gân bò nhé.
- Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng sau đó cho tỏi ớt băm vào chảo phi thơm rồi tắt bếp. Dùng tỏi ớt băm phi thơm vừa tăng thêm hương vị vừa tạo màu hấp dẫn cho món bò kho.
- Cho thịt bò vào nồi, cho tỏi ớt băm phi thơm vào rồi cho muối, nước mắm, hạt nêm đường, gói gia vị ướp bò khô, dầu điều và 2 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều.
Nguyên liệu nấu bò kho
- Thịt nạm bò 1kg (phần thịt có chứa gân bò)
- Cà rốt: 500g
- Bánh mì
- Dầu điều
- 2 Gói bột gia vị bò kho, bột năng
- Sả, gừng, hành khô và tỏi
- Ớt tươi, hoa hồi
- Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt
- Rau húng quế, ngò gai
Cách nấu bò kho ngon mềm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khử mùi hôi và làm sạch thịt bò: Lấy mẫu gừng đập dập pha với một chút rượu thêm chút muối sau đó cho thịt bò vào bóp đều rồi rửa sạch. Tiếp đó cho thịt vào chần qua nước nóng trong vài phút rồi vớt ra để ráo nước, thái miếng vuông vừa ăn.
Rau củ quả gọt vỏ, nhặt sạch. Sả cắt khúc đập dập, cà rốt cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp. Hành khô, gừng, tỏi đập dập băm nhỏ. Hoa hồi rang thơm để cả hoa, không nên giã nhỏ khi ăn thịt bò sẽ bị đắng
Chú ý: Bí quyết nấu món bò kho ngon chính là chọn phần thịt nạm bò vì có chứa cả gân. Kho xong ăn thịt mềm, gân bò ăn giòn béo hơn mà không bị nát so với thịt toàn nạc ăn dễ ngán.
Bước 2: Cách ướp bò kho
Thịt bò sau khi thái miếng cho vào ướp với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột gia vị bò kho, hạt tiêu, thêm chút dầu điều sau đó cho ½ tỏi, gừng và hành băm vào rồi trộn đều để khoảng 25 phút cho thịt ngấm đều gia vị. (Thêm ớt, sa tế nếu bạn thích ăn cay).
Bước 3: Nấu bò kho
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả, ½ tỏi, gừng và hành băm còn lại vào phi thơm. Không nên dùng dầu điều để phi thơm gia vị vì khi gặp nhiệt cao, dầu điều sẽ cháy khét gây biến chất.
Tiếp đó trút thịt bò đã ướp gia vị vào xào, đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho thêm chút dầu điều để lên màu cho món ăn hấp dẫn. Sau đó chế nước lọc vào nồi cho xâm xấp mặt thịt tiếp rồi cho hoa hồi vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút rồi vớt hoa hồi ra. Có thể dùng nồi áp suất để kho cho thịt bò nhanh mềm.
Vớt hoa hồi xong, lấy 4 thìa bột năng hòa vào bát con nước lọc khuấy đều sau đó chế từ từ vào nồi đun sôi đến khi sền sệt. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi cho cà rốt vào đun nhỏ lửa trong vòng 10 phút là cà rốt chín mềm.
Như vậy, cách nấu bò kho đã xong, thịt mềm ăn giòn ngọt mà không nát, nước kho sền sệt đậm màu vô cùng hấp dẫn chắc chắn ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.
Có thể bạn quan tâm:
Thịt bò để kho nên chọn phần nào?
Thực tế, không phải loại thịt nào của con bò cũng đều có thể kho ngon. Lựa chọn được loại thịt phù hợp để kho thịt là bước đơn giản nhất để bạn có thể có được món thịt bò kho ngon. Bắp bò chính là phần thịt được các bà nội trợ lựa chọn nhiều nhất để kho vì đây là phần cơ thịt săn chắc nhất nên món bò kho sẽ không lo bị bở, khô mà còn rất mềm và ngon.
Có thể bạn quan tâm:
- Cơm gà: Gợi ý 5 công thức chế biến cả nhà đều khen ngon
- Cơm sườn – Món ăn đậm đà và đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà
Ngoài ra, ức bò cũng là một sự lựa chọn vô cùng phù hợp để làm món kho hoặc món hầm. Phần ức bò vừa có gân vừa có thịt, phần này ăn khá là dai nhưng khi được hầm hoặc ninh lâu thì thịt sẽ mềm và ăn ngon hơn.
Nạc vai là một sự lựa chọn cho chị em tham khảo nữa đó. Phần thịt này là phần ở xương quai của bò, cũng giống ức bò thì phần thịt này khá lá dai. Nên sẽ rất thịt hợp khi đem đi ninh hoặc hầm lâu, thịt sẽ mềm và ăn sẽ ngon hơn nhé.
Lời kết
Món bò kho ngon nhất này ăn kèm với bánh mì, xé miếng nhỏ chấm nước sốt kho sền sệt ăn kèm với thịt bò, rau húng quế và chút ngò gai sẽ có vị thơm ngọt bùi béo ngậy mà không ngấy hoặc ăn với cơm nóng sẽ rất tuyệt. Hãy áp dụng ngay cách ướp bò kho đơn giản dễ làm này để có 1 món bò kho thom ngon, chúc các bạn thành công!
Tổng hợp: amthucmuonnoi.net
