Cách làm thịt kho dưa cải vừa hấp dẫn vừa ngon cơm

Thịt kho dưa cải là sự kết hợp của thịt ba chỉ và dưa cải chua, khi ăn thì có vị mặn mặn, chua chua của dưa cải, vị béo nhẹ của thịt heo. Món này có nguyên liệu và cách làm rất đơn giản, vào bếp làm ngay món này ngay thôi nào.

Cách làm thịt kho dưa cải chua ngon cơm hấp dẫn

Để món thịt kho dưa cải chua ngon nhất bạn nên chọn thịt ba chỉ. Phần thịt này khi nấu lên sẽ có vị bùi béo, thơm ngọt kết hợp với vị chua thanh, giòn giòn của dưa chua thì quá tuyệt.

Có thể bạn quan tâm:

Nguyên liệu

200g thịt ba chỉ
150g dưa cải chua
Tỏi băm, hành tím băm
Ớt, hành lá
Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, nước màu

Nguyên liệu làm thịt kho dưa cải chua ngon cơm hấp dẫn

Các bước thực hiện món thịt kho dưa cải

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về thì rửa sạch với nước, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi của thịt, rửa lại với nước, trụng sơ thịt để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó vớt ra, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Rửa sạch rau cải chua, rồi bóp cho ráo nước, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Ớt và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ theo sở thích cho vừa ăn.

Ướp thịt

Cho thịt heo vào trong tô cùng với một ít đường, hạt nêm, nước mắm, hành tím, tỏi, sau đó trộn đều các nguyên liệu lại với nhau rồi ướp thịt trong 10 phút.

Kho thịt

Bắc một cái nồi lên bếp, sau đó cho dầu ăn, tỏi và hành tím băm còn lại vào, phi lên cho thơm.

Sau đó cho thịt heo đã ướp vào, đảo đều cho đến khi thịt săn lại, rồi cho dưa cải chua vào cùng với một ít nước, hành lá và ớt, tiếp tục kho ở lửa nhỏ đến khi thịt chín đều, rắc lên một ít tiêu và tắt bếp. Vậy là thịt kho dưa cải đã xong rồi, cho ra bàn và thưởng thức ngay thôi nào.

Thịt kho dưa cải đã xong rồi, cho ra bàn và thưởng thức ngay

Có thể bạn quan tâm:

Cách chọn thịt ba chỉ ngon

Yếu tố quyết định hương vị món thịt kho dưa cải chua, thịt kho tàu,… chính là nằm ở phần chọn mua nguyên liệu.
Với thịt ba chỉ bạn nên chọn những miếng có da mỏng, thịt nhiều, heo vừa ký, không nên chọn heo quá to, sẽ cho ra món ăn không được ngon bằng.
Thịt heo ngon bên ngoài có màng ngoài khô, màu đỏ sẫm hoặc đỏ tươi óng ả. Thịt có màu xanh nhạt hoặc thâm, đen mà không bóng, có màng ngoài nhiều nhớt là thịt không ngon, không nên mua.
Hơn nữa, thịt ba chỉ ngon thường có sớ thịt săn, ngửi sẽ không có hôi bất thường.
Để sơ chế thịt bạn có thể trụng sơ qua với nước sôi cho thịt ra hết chất bẩn. Tuy nhiên, chỉ nên trụng qua, chớ trụng lâu quá sẽ khiến thịt chín, mất hết vị ngọt nhé.
Về dưa chua cũng nên chọn loại chín vừa, không nên chọn dưa muối quá lâu. Vì dưa muối lâu khi nấu lên sẽ bị bủng, nhũn và không còn ngon nữa.

Giá trị dinh dưỡng từ thịt heo

Thịt heo là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy trong thịt heo đặc biệt là thịt ba chỉ có chứa sắt, kẽm, kali và vitamin A. Đây là những chất rất cần thiết cho sức khỏe con người. Vì thế bổ sung thịt heo vào khẩu phần ăn hàng tuần sẽ giúp tăng cường đề kháng và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm.